人類的健康能量——維生素！篇目六、維生素B3（煙酸）

維生素B3有助於蛋白質、脂肪和碳水化合物的分解。維生素B3能促進迴圈，降低膽固醇水平，且有助於激素（包括可的松和性激素）的生成，維生素B3還能促進大腦維持正常功能，保持面板和消化道健康。人體可利用主要氨基酸之一的色氨酸自行合成煙酸。如果體內缺乏維生素B1、維生素B2、維生素B6的話，則不能由色氨酸造出煙酸。

如果飲食中長期極度缺乏維生素B3，則可能出現易怒、失意、精神錯亂之類的精神異常。面板變得乾燥粗糙，尤其是暴露於陽光的部位。舌頭疼痛，同時還會出現腹瀉、無食慾等消化紊亂的情況。

堅 果、豬 肝、豆 粉、小 麥、花生醬和土豆富含維生素B3，烹飪過程中不易流失。

維生素B3與其他B族維生素和維生素C同時服用效果最佳。同服維生素C，能防止維生素B3化學分解。如果想服用補品，最好選用均衡的B族維生素片劑或膠囊，除非醫生和營養專家另有醫囑。

效用：

1、有助於降低膽固醇和甘油三酯；

2、幫助代謝脂肪，促進消化系統的健康，減輕腸胃障礙；

3、使面板更健康；

4、預防和緩解嚴重的偏頭痛；

5、促進血液迴圈，降低血壓；

6、減輕腹瀉現象；

7、使人體充分利用食物來能加能量；

8、治療口腔、嘴唇炎症，防止口臭；

需額外補充的情況：

1、經常飲酒或酗酒者、吸菸者；

2、蛋白質攝入不足者；

3、面板對太陽光線特別敏感時，常常是煙酸不足的早期症狀。

你不能不知道：

1、磺胺類藥物、酒精、安眠藥、雌激素等容易破壞煙酸，所以應避免同時使用；

2、為防止胃不適，不要空腹服用煙酸；

3、過量的煙酸會干擾人體對糖分處理的功能，使得介於糖尿病邊緣的人無法控制血糖的高低，從而加重病情；

4、煙酸會干擾尿酸的分泌，對有痛風傾向的人會構成嚴重威脅；

5、面板敏感的人服用煙酸會有灼熱、刺痛或瘙癢的感覺；

6、服用抗生素時，煙酸會引起面板潮紅，及時補充一杯水，有助於消除潮紅現象；

7、有嚴重糖尿病、青光眼、消化性潰瘍、肝臟功能衰退及痛風的人，應謹慎攝取煙酸。