丟河裡就會氾濫，外形似蛇很霸道，卻被譽為“魚蟲上品”

福壽螺作為一種非常不善的入侵物種，至今讓很多地區的農民都心有餘悸。福壽螺導致快，侵佔河道的速度讓人望塵莫及。曾經我們偉大的吃貨也試圖把福壽螺當作美食，但經過幾十年地嘗試至今少有人敢吃。幸虧像福壽螺這樣的物種不多，大多數能夠氾濫的物種都能成為吃貨的口中肉。

隨著不少農村快速發展，人們的環保意識常跟不上發展速度。很多原有河流物種被汙染侵害，有的甚至已經瀕臨滅絕了。福壽螺卻能在任何環境下生存，能夠適應各種環境。農村河裡有一物種雖然也能在河裡氾濫，但它跟福壽螺最大的區別就是能夠成為人們口中的美味，並且被稱為“魚蟲上品”。

有老人將這種野味描述為丟河裡就能氾濫，外形似蛇很霸道，卻被譽為“魚蟲上品”。接下來我們一起來認識這奇特的野味吧。黑魚，人們也叫它烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等。從後面兩個名字我們大概就能估摸出這傢伙是一種兇猛的動物了。在我們這的農村，大多數人不知道它的真名，一般都稱呼它為吃肉魚。它在我國曆史記載已有2千多年的歷史，並且在《神農本草經》中記載將其譽為“魚蟲上品”。可見當時人們就把黑魚當作一種上等食材了。

不過我們還得說說這黑魚的習性。在大多數熟悉黑魚的人眼裡，用霸道，兇猛，生命力非常頑強來形容黑魚，不加誇張地描述它可以在陸地缺水的情況下生存3天不死。在水裡更是橫掃一切另類，兇猛無比，丟進河裡就會氾濫，在食物充足的情況下繁殖能力超快。

黑魚的習性兇猛也可以直接從它的外表看出來。黑魚的頭部酷似一個蛇頭，身形長扁，動作靈活。要不是筆者媳婦生娃那次親手抓一次絕對感受不到黑魚的兇猛，餵養黑魚一定要投放肉類食物，如果有小魚小蝦那是最好不過的。但要是拿它與其他魚類放在魚塘一起飼養，那後果可就不堪設想了，短期內池塘裡的其他魚類絕對會遭到黑魚的毒手，很快消失殆盡的。這是養魚者最大的忌諱。

在水裡如惡魔，但上了餐桌卻堪比佳餚。黑魚在人類面前卻不像福壽螺讓人恐懼，而是一道極品美味，是女人坐月子的上等食材。那麼下面說說這黑魚怎麼個吃法吧。

先說市面上的黑魚做法，也是飯店最喜歡的黑魚做法。1，水煮黑魚，同其他水煮魚是一樣的做法。2、酸菜黑魚，這做法可以去除黑魚的魚腥味。

加下來家常做法，這就比較講究了。1，生滾黑魚片粥2，黑魚豆腐湯3，番茄黑魚鍋……