冬天，這“補鈣食物”要常吃，簡單易學，補鈣長個頭，不懂太可惜

冬天的蔬菜種類非常多，除了蘿蔔和白菜之外，菠菜絕對是最熱門的蔬菜，菠菜的葉片翠綠，鮮嫩脆爽，不管是涼拌還是做湯，吃起來都非常美味。今天分享一道超級營養的補鈣搭配——菠菜炒蝦皮，這道菜成本低，營養遠遠高於牛奶，補鈣效果非常出色，很多人不會這盤菠菜炒蝦皮做法，我們快一點詳細聊一聊吧。

昨天下午，去超市選購一大捆菠菜，上次家裡還有一些蝦皮，準備兩者一起吃，菠菜鮮爽可口，蝦皮營養超高，能夠刮油清腸，緩解厭食症，幫助調理食慾的目的。菠菜和蝦皮都是高鈣食材，兩者是絕配，具有出色補鈣效果，不妨一試。冬天，這“補鈣食物”要常吃，簡單易學，補鈣長個頭，不懂太可惜。

【菠菜炒蝦皮的食譜解析】

食材明細：選購320克葉片翠綠的紅根菠菜，準備120克蝦皮，準備幾個大蒜頭，生薑2片，料酒若干，生抽和蠔油若干，一些清水和溫水，香油若干，食鹽少許，其他調味品。

難度解析：菠菜和蝦皮選購很重要，菠菜需要經過焯水，掌握這道菜的烹飪步驟，簡單易學。

1：將菠菜摘掉黃色葉片，切斷菠菜根部，用流水沖洗掉葉片的泥土，煮一大鍋清水，煮沸後下菠菜葉焯水，記得不要煮太長時間，焯水後快速撈出，切成2段備用，這一步非常關鍵，不焯水會影響鈣質吸收。

2：將一些薑絲全部切好，將蝦皮用溫水泡一泡，蝦皮全部泡開，洗掉表面鹽分，然後控幹水分備用，準備好菠菜段和蝦皮，開始烹飪這道菠菜炒蝦皮。

3：熱鍋熱油，加上蔥薑蒜炒一炒，蝦皮全部下鍋炒一炒，等待蝦皮變色，加上料酒若干，快速翻炒片刻。

4：然後下入若干菠菜段，讓兩者炒至均勻，加上蠔油和生抽，撒上若干食鹽，用鍋鏟將其攪拌。

5：最後滴上香油，翻炒入味，裝盤食用，這道葷素合理，營養超高的菠菜炒蝦皮做好了，比大魚大肉更營養。

好處：蝦皮是非常平價的海鮮製品，海鮮味道清香，搭配鮮嫩的菠菜一起吃，葉片含有葉酸和鈣質，焯水後不會阻礙鈣質吸收，葉片的鈣質非常高，搭配蝦皮的鈣質，簡直就是最佳補鈣搭檔，非常適合給孩子吃，孩子營養跟得上，個頭越長越高，勝過補鈣片。