愛吃魚的有福了，學會此方法魚肉鮮嫩還入味，一上桌就被搶光，香

在所有的肉類裡面，我們家最常吃魚肉，魚肉的價格不貴，營養還非常豐富，孩子非常喜歡吃魚肉，我就會用不同的方法做魚肉，這樣每次都能吃到不同的味道，就算經常吃魚也不會吃膩，今天就分享其中一種做法，這種方式做出來的魚肉非常鮮嫩，而且魚肉非常香，一點腥味都沒有，做上一道紅燒魚，全家都非常喜歡吃，因為湯汁非常濃郁，配米飯非常香。兒子最愛吃這種紅燒魚，鹹香可口特別入味，配米飯能吃兩大碗，真香。

這種紅燒魚的做法是和大廚學的，這種方式的紅燒魚和別的紅燒魚的做法不一樣，別的做魚方法還需要裹上面糊炸一下，今天這種紅燒魚的方式就不用，直接下鍋燉就可以，但是在燉之前，要先準備一些五花肉，把五花肉炒香之後再加上大料，這樣做出來的魚肉非常香，比單獨燉魚好吃多了，這個方法比較簡單，步驟也不是很難，不會做飯的都能學會，還有幾天就要過年了，學會了這個做法，過年的時候做給家人吃。大廚分享魚肉的新做法，簡單又好吃，不會做飯的都能學會，要收藏。

首先準備一條魚，我這次用的是草魚，先把魚處理乾淨，內臟都掏乾淨，然後把魚鰭剪下來，用刀在魚頭和魚尾處切一刀，然後把魚的腥線揪出來，然後把魚切成兩釐米左右的塊，肚子的部分不要切斷，把魚放到大盆中，然後加入蔥花和薑片，加兩勺生抽，加上兩勺料酒，用手把魚肉塗抹均勻，然後放到一邊醃製上十分鐘，讓魚肉入一下味，這個時間準備一點配菜，五花肉切成薄片，然後把大蔥切成蔥花，姜和蒜切成片。

然後再調一個料汁，碗中加上兩勺料酒，加一勺老抽上色，加上一勺白糖提鮮，加上一小勺鹽，鍋裡不用放油，把五花肉在鍋底塗抹均勻，把切好的肉片下鍋，然後把五花肉裡的油炒出來，炒出油脂來就把蔥花下入鍋中，繼續把蔥花炒香，加上一勺郫縣豆瓣醬，然後把紅油炒出來，鍋里加水，加入調好的料汁，加上兩個八角，喜歡吃辣的可以加上幾個幹辣椒，等水燒開後就把切好的魚肉下鍋，燒開之後可以把魚盛出來，撒上香菜就能吃了。

做這個紅燒魚有幾個地方需要注意，第一點，魚要處理乾淨，內臟都要掏乾淨，裡面的黑膜都不能要，這樣做出來的魚肉才不會有腥味，第二點，醃製的時候要用手塗抹均勻，內外都要塗滿，這樣魚肉才更入味，第三點，愛吃辣椒的可以加上兩個幹辣椒，這樣燉出來的魚肉有微微的辣味。

只要注意以上幾點，好吃的紅燒魚就不會失敗，這樣做出來的魚肉味道非常好，魚肉鮮嫩可口，吃著非常香，魚身上劃了好幾下，這樣魚肉非常入味，喜歡吃這種紅燒魚的朋友學習一下，吃了會有驚喜。