鱸魚鮮美，很多人卻做不好，往往第一步就做錯

哪怕只有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裡，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人

鱸魚是我們家孩子最喜歡吃的一種魚，孩子不太會吐魚刺，鱸魚的刺少，肉嫩，正適合孩子吃，而且鱸魚裡的營養豐富，蛋白質含量高，春天多給孩子吃一些，幫助孩子長高，變聰明，我每隔一段時間就會買一條，拿回來給孩子做清蒸鱸魚，肉質鮮甜又好消化，你們也試試看！

很多人喜歡吃鱸魚，但是卻不會做，往往第一步就弄錯，難怪做出來的魚腥味重還不好吃，這個菜看起來非常簡單，但是還是需要注意一些小技巧的，不然那麼容易做出來，飯店裡怎麼會賣那麼貴呢？在家蒸鱸魚，咱們只要把這些小技巧掌握了，做出來的鱸魚也會和飯店裡的一樣好吃，接下來我們就看下具體的做法。

【清蒸鱸魚】

用料：鱸魚一條，蔥姜適量，蒸魚豉油一勺，熱油一勺。

步驟：

1，鱸魚洗乾淨，洗乾淨後就可以開始做了，很多人第一步會先把魚醃製，千萬不能這樣做，清蒸魚吃的就是一個鮮，現殺現做，才能保持鱸魚的鮮美，根本不需要醃製，所以千萬不要再第一步就醃魚了，選擇鮮活的鱸魚，洗乾淨魚血後就可以直接開始蒸。

2，我們來給鱸魚改下刀，飯店裡的鱸魚通常都會從魚背上入手，因為魚背上的肉比較厚，難蒸熟，在魚背上劃出口子，方便蒸汽進入，就能縮短蒸制的時間，在最快的時間內把魚蒸熟，保持魚肉的鮮美。

3，注意不要只劃一邊，把魚背兩面都劃一下。

4，魚腹部我們也劃開，這樣方便魚能鋪開擺放做造型。

5，如果實在嫌麻煩，也可以直接在魚兩面劃上幾刀，不過蒸出來的形狀沒有這種好看。

6，在盤子底部和魚身上都擺上幾片生薑，這樣簡單的處理就能很容易去除魚肉的腥味了，蒸的時候也不要蒸太久，魚肉全部變白就可以了，視魚的大小，大概蒸8到15分鐘就夠。

7，蒸好的魚盤裡會有很多腥水，這些腥水一定要倒掉不要，這也是魚肉腥味的一個主要來源。

8，往魚身上撒上一層蔥薑絲，有時間可以把蔥薑絲用清水泡一泡。

9，淋上蒸魚豉油，淋蒸魚豉油的時候，注意可以沿著盤子四周倒，別直接澆在魚身上，破壞菜品的賣相。

10，趁熱往魚身上澆上一層熱油，激發出蔥薑絲的香味。

11，這樣一份簡單的清蒸魚就做好了。

小貼士：

總結一下蒸魚不腥不老的小技巧，

一是要注意，魚要新鮮，一定要是活魚，不要醃製，直接上鍋蒸。

二是蒸制的時間不要太長，魚變白了就可以了，具體要根據魚的大小和自己鍋的受熱程度來適當調節。

三是要倒掉蒸魚的腥水，換上蒸魚豉油。

注意好這些細節，您也能蒸出完美的鱸魚。

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