春天吃這個菜能減肥，但很多人都不吃葉子，其實葉子才精華所在

春天吃這個菜能減肥，但很多人都不吃葉子，其實葉子才精華所在。春天是萵筍大量上市的季節，萵筍不僅價格便宜，而且味道非常鮮嫩可口。萵筍也是春天的時令蔬菜之一，營養價值非常高。但很多喜歡吃萵筍，而不吃萵筍葉，把萵筍葉給丟掉了，其實萵筍葉的營養價值比萵筍杆還高呢。萵筍葉清洗乾淨可以直接涼拌也可以清炒來吃。下面來分享一道清炒萵筍葉給大家做參考。

清炒萵筍葉

食材：鮮嫩的萵筍葉500克，大蒜瓣適量。

做法：

步驟一、先萵筍葉用溫水加少量鹽泡5分鐘，去除萵筍葉裡的殘留的農藥。清洗乾淨切成小段備用。

步驟二、大蒜拍扁去皮切成碎末，起鍋倒入食油，油熱下入大蒜炒香，再下去萵筍葉大火翻炒均勻。

步驟三、加入食鹽，將萵筍葉大火炒熟裝盤即可。清炒萵筍葉就做好了。

萵筍葉的營養價值

萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1含量是莖的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。萵筍葉中還含有大量的鈣。

總結

春天吃這個菜能減肥，但很多人都不吃葉子，其實葉子才精華所在。萵筍是很減肥的食物，經常吃還能補充維生素。萵筍的營養十分豐富，為蔬中美食，其味道清新而稍帶苦味，能刺激口味，幫助消化。而萵筍葉的營養價值非常高，吃萵筍的時候切莫要把萵筍葉給丟掉了。萵筍葉洗淨後直接涼拌吃，還可以清炒來吃，味道非常鮮嫩口，一點也不輸於油麥菜的口感。