吃肉不如吃多它，鈣是雞蛋的4倍，鐵是豬肝的5倍，只要3元一斤

吃肉不如吃多它，鈣是雞蛋的4倍，鐵是豬肝的5倍，只要3元一斤

進入9月份以後，秋天的氣息是越來越濃郁了，前段時間只有早晚涼一些，中午還是比較熱的，可是下了幾場秋雨以後，溫度明顯降低了不少，所以大家一定要及時添衣保暖，避免受寒感冒。另外在飲食上也要多多注意，適當多吃一些營養的食物，為身體儲存所需的能量，才能安安穩穩度過秋冬。

不過大家也別忘了，秋天的特點就是乾燥，經常吃大魚大肉的話，是很容易引起上火的，所以大家不妨試試多吃一點營養高的蔬菜，比如今天和大家說的豆腐。豆腐應該是生活中很常見的一種豆製品，入口滑嫩，味道鮮美，才3塊錢一斤，特別的物美價廉、老少皆宜。

豆腐雖然很普通，但是它的營養價值不容小覷，含有大量的蛋白質、維生素以及鈣等物質，經常吃是可以促進骨骼生長髮育、增強機體免疫力的。經過資料表明，豆腐的鈣量是雞蛋的4倍，鐵是豬肝的5倍。

另外，曾有營養家說過，每天兩小塊豆腐，就能滿足一個人一天對鈣的需求。所以說，不管是年邁的老人，還是生長期的孩子，平時都應該多吃一點豆腐。豆腐的吃法有很多，今天和大家分享一道家常燒豆腐的做法，鮮香味美，解饞下飯，感興趣的朋友可以照著菜譜一起做。

【家常燒豆腐】

所需食材：豆腐、蔥、姜、蒜、幹辣椒、豆瓣醬、生抽、蠔油、白糖、食鹽、清水、食用油

步驟一：豆腐切成塊，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出控幹水分備用。

步驟二：蔥剝皮洗乾淨切碎，姜去皮洗乾淨切成細絲，大蒜剝皮切蒜末，幹辣椒切成小段。

步驟三：起鍋熱油，油熱後放入蔥碎、薑絲、蒜末、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入豆瓣醬炒勻。

步驟四：一直炒出紅油和香味，然後倒入豆腐翻炒均勻，繼續倒入適量生抽、蠔油炒勻。

步驟五：然後倒入適量清水，大火煮開，換成中小火慢煮10分鐘，最後撒入適量食鹽、白糖，炒勻後大火收汁，即可盛出食用。

小貼士：

1、豆腐都是有豆腥味的，我們把它放入淡鹽水中浸泡，這樣是可以起到殺菌作用，還能去掉豆腥味的。

2、豆腐下鍋以後，一定要用鏟子輕輕推勻，因為豆腐太軟嫩了，稍微一用力，豆腐就會變得散碎的。