這長在地底下的“馬蹄”,全株有毒,但卻有著“天賜良藥”的美稱
在我國南方農村,有一種芋頭,長得像磨盤那麼大,第一次開花的時候,外形很可怕,古人稱它是“妖芋”。它全株有毒,地下塊莖的毒性最大
魔芋不能生吃,它的製作過程必須先磨成粉,所以也叫“磨芋”,至於為什麼是“魔芋”這個名字更常見,大概因為這個名字更魔性吧!能吸引人們的目光
魔芋的地下塊莖巨大,有毒,必須藥用鹼水(石灰水)煮3小時以上才能食用。我國人民從2000年前就開始食用魔芋,主要是把它磨成澱粉,做成魔芋豆腐食用,是珍品美食。
魔芋是難得的天然鹼性食品,經常吃肉的人可以搭配吃點魔芋,能維持體內酸鹼平衡。魔芋含有16種氨基酸,10種礦物質,還有豐富的食物纖維,吃了之後飽腹感非常強,是絕佳的減肥食品。同時,魔芋還是糖尿病、高血壓的“特效藥”,低熱低脂低糖,常吃對身體好。
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