教你幾道家常菜, 鮮香夠味, 吃著過癮, 做法簡單

酸辣鵝腸

材料：鵝腸300克，紅椒2個、蔥2根、紅薯粉，蒜5克、保寧醋15克、辣椒油5克、鹽2克、雞精2克、麻油3克

做法：

1、鵝腸洗淨，切成小段，蒜去皮，切末，蔥洗淨，切段；

2、鍋上火，注入清水，加少許食油、鹽、蔥段、待水沸後，下入鵝腸焯熟，撈出，瀝乾水分，盛入碗中；

3、調入鹽、雞精、麻油、辣椒油、蒜末、保寧醋拌勻，與紅薯粉一起裝盤即可。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材：扇貝、粉絲、大蒜、姜、小蔥、紅椒、蒸魚豉油、生抽

做法：

1、粉絲提前用溫水泡軟；大蒜切末，紅椒切末，姜切絲，小蔥切蔥花；

2、去除扇貝貝肉後部那塊黑黑的內臟和裙邊及腮，沖洗去裡面的沙子，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃；

3、扇貝殼也用刷子清洗乾淨；把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下；

4、鍋中放油，油熱後加蒜末和紅椒末爆香；然後再加生抽炒香；

5、在每個裝有粉絲與扇貝中倒入少許蒸魚豉油，然後把炒香的蒜末放在每個扇貝上，再每個上面放入些薑絲；

6、蒸鍋裡放冷水燒開後，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋；把蒸好的扇貝去掉上面薑絲，撒上蔥花即可。

蒜蓉蒸茄子

材料：長茄子 2根、生抽 30ml、芝麻油 15ml、糖 5g、醋 15ml、辣椒油 30ml、花椒油 2ml、雞精 2g、小蔥 15g、蒜 5g

做法：

1、準備好原料，將長茄子洗淨去蒂，縱向對切，再縱向對切成粗條，放入盤中。

2、將切好的茄子放入蒸鍋蒸30分鐘至軟爛。

3、蒜剁成蒜泥，小蔥切成蔥花，然後按照自己的口味將所有調料放在一起調成蘸料。將蒸軟的茄子蘸料吃即可。

絲瓜炒雞蛋

材料：絲瓜、雞蛋、油、鹽、料酒、蔥、生抽

做法：

1、將雞蛋打入碗中，加入小量食鹽、料酒，攪拌均勻備用；

2、將絲瓜去皮洗淨切片；蔥切碎；

3、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高，倒入雞蛋炒熟，盛碗備用；

4、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高，倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒後按個人口味加入鹽、生抽、蔥花翻炒一小會兒即可起鍋食用。

蔥燒黃花魚

食材：黃花魚、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、陳醋

做法：

1、黃花魚處理乾淨，打花刀，均勻地撒上少許鹽醃漬半小時。

2、大蔥拍碎切段，薑切片。

3、熱油鍋，放入醃好的黃花魚，兩面煎至金黃，放入薑片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水。

4、小火慢煨，至水差不多收幹為止，起鍋裝盤，撒小香蔥和紅椒裝飾即可。

酸菜炒五花肉

食材：酸菜150克，帶皮五花肉250克。熟豬油20克，鹽1克，味精3克，老抽5克，色拉油500克（約耗30克），小米椒圈8克，大蒜葉20克。

做法：

1、鍋內下色拉油，燒至五成熱，下酸菜炸幹炸香，撈出控油。

2、鍋下熟豬油燒熱，下帶皮五花肉片煸炒出油，至金黃色，將多餘的油分倒出，加入小米辣和酸菜，小火炒香，加鹽、味精、老抽調味，加大蒜葉翻炒均勻，出鍋裝盤即可。