燉鴿子湯,記得別放這2樣,否則味道不鮮香,教你正確做法
現在已經進入晚秋,馬上就要入冬了。這個時候進補,湯補是個很好的方法,多喝一些營養豐富的湯會對身體非常有好處。俗話說得好“一鴿勝九雞”,意思是吃一隻鴿子的營養勝過吃九隻雞,可見其營養價值之高。
秋冬季節,適當喝些鴿子湯非常不錯。因為鴿子肉不但味道非常的鮮美,營養也十分豐富,清淡不油膩,可以直接喝,也可以用來做煮麵,都非常的不錯。鴿子肉中富含豐富的蛋白質和各種微量元素,脂肪含量還非常的低,味道鮮美又營養,非常適合秋冬季節食用。
燉鴿子湯的做法其實並不複雜,但還是有很多朋友做不好,導致做出來的鴿子湯味道不鮮美,營養也會流失。其實燉鴿子湯是有技巧的,尤其調料不能亂加,如果加錯了,會破壞鴿子肉原本鮮美的味道。尤其是味精和雞精這2樣調料,記得不要加,這樣才能保持鴿子肉原汁原味的鮮香。
那接下來我就分享大家一個燉鴿子湯的做法,掌握3個技巧,燉出來的鴿子湯鮮美又有營養,一起來看一下吧。燉鴿子湯,記得別放這2樣,否則味道不鮮香,教你正確做法。
【燉鴿子湯】
食材:鴿子、紅棗、枸杞、姜、料酒、食鹽。做法步驟:
第一步:首先我們將處理好的鴿子剁成小塊,洗去血水,不剁小塊直接整隻燉也是可以的,然後我們在鍋裡倒入適量的水,鴿子涼水下鍋焯一下水,焯水的時候加上點薑片和料酒去腥,大火燒開之後撇去浮沫,然後撈出瀝乾水分備用。
第二步:燉鍋中加入足量的水,水開之後下入焯好水的鴿子肉,蓋上蓋子,大火燒開之後轉小火燉兩個小時,然後加上洗乾淨的紅棗繼續燉10分鐘,之後再加入枸杞和適量的食鹽調味,稍微煮幾分鐘就可以出鍋了。
小貼士:
1、燉鴿子湯不需要太多的調料,只需要簡單的食鹽調味就可以了,雞精、味精這2樣不要加,因為它會破壞鴿子肉本身鮮美的味道。
2、鴿子需要先焯水,去除血水和腥味,記得要涼水下鍋焯水,不要熱水下鍋,不然血水就煮不出來了,會很腥。
3、燉鴿子湯的時候要開水下鍋燉,而且水要一次性加足,這樣燉出來的肉才嫩,湯才鮮。
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