小杭探店｜來之前，我原本以為這只是一家普通的食堂……

過了春分，春天的好味道便撲面而來了，不僅是花香、青草香，杭州城裡的各大餐館也張羅著熱鬧了起來，飯菜的香氣也融入這“春味”中。

其中，就有著位於星光城的“好食堂”。

“好食堂”究竟有多好呢？一起來看看就知道啦！

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好食堂的主廚馬坤山，16歲學廚，19歲就做了延安飯店的廚師長，是當時杭州餐飲服務公司最年輕的廚師長。

馬老師以前在勝利河美食街開了一家鑫隆雞爪王的滷味，90年代開始做醬貨，三四年前還開了一個醬貨廠。

來到好食堂的二樓，隔斷的屏風是店裡的食客、同時也是一個美院的老師幫忙設計的，防護做得可以說非常到位啦~

好了好了，時間不早了，小杭要開始點菜了哦，大家跟著小杭一起“雲享用”這頓別緻的晚餐吧~

好食堂的臭豆腐炸得恰到好處，外嫩裡脆——外層酥得掉渣，夾心的豆腐巨鮮嫩，一點兒也不比紹興魯迅故鄉傳說中的臭豆腐差！

蝦仁腰花也是店裡的招牌菜之一，其中的腰花是北方菜，而龍井蝦仁是杭幫菜愛用的食材，南北交融後便有了蝦仁腰花這一道混合菜。

脆生的蝦仁和鍋氣十足的腰花，再點綴上一些杭州人都喜歡吃的韭芽，一下就征服了小杭的味蕾！

好食堂的生醉青蟹，是小杭吃過的醉蟹裡稱得上佳品的了！比小杭的爸爸自己料理得還好吃！

這道菜採用的是浙江台州的特產三門青蟹，還是原產地域保護產品哦。鹹鮮的口感，特別入味，膏很肥。

小杭吃著吃著，猛然想起了《紅樓夢》中那場不知饞煞多少人的盛大蟹宴，配上熱酒，一廂人邊吃邊賦詩，實乃人間快活。

杭州人對醬貨的喜愛程度相信不用小杭多說啦，這道醬鴨是老闆自己開的醬貨廠產的。每年十月開始，廠裡基本每天都要穩定出品醬鴨上千只，據說單是醬鴨的產量已經超過萬隆了……

這道醬鴨鹹淡適中，調味和收汁的度都把握得非常精準，值得一提的是，價效比還超級高哦！

咬開這道油爆沼蝦的蝦頭，你會意外地發現裡面還充盈著蝦黃，蝦殼也在口中酥脆地爆開，趁熱吃，超級可口~

一口鹹，一口鮮的白鯗，是溫柔的媽媽們用溫暖的日頭和通透的風經時間發酵而成的海上風味代表。

燒肉選的是很有嚼勁的蹄髈肉，融入了黃魚鯗的味道，吃起來啊，肉香味和鯗的鹹鮮味一口一口在嘴裡迸發。

清湯魚圓是浙江的傳統風味菜，滑嫩潔白，湯清味鮮。馬大廚的這道菜是春季新菜品，結合了野菜薺菜和的火腿，比單純的魚圓多加了幾分風味。

有意思的是，魚圓還可以一菜兩吃呢~煮著吃清爽，煎著吃層次更豐富！

如果想嚐嚐杭州人家的味道，那不妨來這“好食堂”，親自試試吧~