換個吃法「醬香肉末燒茄子」

茄子平常都是直接炒來吃，今天換個新花樣。醬香肉末茄子。豆瓣醬把茄子和肉末搭配的非常完美。每一口都是滿滿的醬香味。如果再來一碗米飯，那就更加完美啦。快點學起來吧

By 吃貨世界萌萌噠

用料

肉餡 100克

長茄子 2-3個

薑末 1勺

蔥花 兩勺

生抽 1勺

料酒 1勺

豆瓣醬 1勺

水 2-3勺

做法步驟

1、準備食材：茄子切成條，肉末，蔥花，薑末

2、肉餡中加入一勺料酒，一勺生抽，薑末。攪拌均勻醃製。

3、不粘鍋中放一勺油，倒入茄子條翻炒。待茄子變軟後，盛出備用。（小火翻炒約5分鐘）

4、炒好的茄子條，已經熟了。

5、不粘鍋中加一勺油，倒入肉餡兒翻炒，待肉餡變色，炒出油水時盛出備用。

6、炒好的肉餡。聞起來味道不錯

7、鍋中放一勺油，加入蔥花，一勺豆瓣醬，炒出香味後，加入2－3勺水，避免糊鍋。

8、倒入炒好的肉餡和茄子。

9、翻炒均勻即可出鍋。

10、出鍋了。撒點小蔥裝飾一下。美美噠，不管是平時吃還是招待客人絕對拿得出手的一道菜。

小貼士

1，茄子比較吃油，這樣做油會比較少，又比平時的炒茄子更有風味。炒茄子條的時候，剛開始的時候油會被茄子吸掉，這時不要再放油，繼續小火翻炒，又會出來一點油。2，喜歡吃辣的小夥伴可以最後再放點辣椒。

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