鹹蛋黃搭配排骨一起炒，香酥肉嫩又解饞，家中孩子特愛吃

大家好，這裡是楊爸的育兒經，主題介紹簡單的育兒輔食和育兒知識，只為分享對孩子更好的。——本款美食適合3週歲以上的孩子品嚐。

排骨在我們的日常生活中應該算是非常常見的肉食食材。

而且相對於很多孩子來說，家常菜中的糖醋排骨，排骨煲湯，椒鹽排骨，粉蒸排骨等等美味，一直是他們非常喜歡的葷食美味。

其實在筆者的家中，以上介紹的四種排骨美味自己也經常做給孩子吃。

但因為筆者對美食的熱愛，關於排骨的烹飪方式自己也在孜孜不倦的探索中。

就比如說今天分享的這款鹹蛋黃香酥排骨。

筆者用油炸的排骨和鹹蛋黃進行了一個簡單的炒制。

這樣誕生的美食不僅兼具香酥肉嫩的特性，而且還賦予了濃厚的蛋黃香味。

家中的孩子在第一次吃這款美味的時候就瞬間愛上了它。

如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

【美食名稱】：鹹蛋黃香酥排骨。

【準備原料】：鹹鴨蛋6個或者現成的鹹蛋黃6個，現成剁好的排骨1斤，麵粉40g，澱粉40g，薑片少許。

【輔料準備】：蠔油，料酒，生抽，花椒粉，白糖，鹽，雞精即可。

第一步：首先把鴨蛋中的蛋黃乾淨的取出，不要留蛋白；排骨清洗乾淨，過濾一下血水，控幹備用。

第二步：準備一個稍微大點的碗，在碗中加入處理好的排骨，少許的花椒粉，準備好的薑片，兩勺料酒，一勺蠔油，一勺生抽，3g白砂糖，半克的鹽和雞精，反覆攪拌一分鐘後，加入20g的麵粉和澱粉，再次裹勻一分鐘，醃製20分鐘備用。

第三步：把剩下來的澱粉和麵粉放在一個碗中，適當攪拌後準備油鍋，在鍋中加入稍多一點的油，六成油溫轉小火，把醃製好的排骨先放在澱粉碗中均勻裹制，然後再把裹好的排骨放在油鍋中油炸至表皮金黃微焦，撈出控油；之後把鍋中的油溫升至八成熱，二次倒入排骨，復炸一分鐘撈出控油。

第四步：鍋底留油，把準備好的鹹蛋黃倒入鍋中，用鍋鏟適當壓碎，用中小火翻炒至底部冒出密集泡沫，然後把油炸好的排骨倒入鍋中，大火翻炒一分鐘就可以出鍋品嚐了。

相對於今天這款育兒美食來說，你是不是感覺還算不錯呢？

如果您對今天這款美味也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。

那麼今天的育兒美食就分享到這裡，如果你還想了解關於育兒的更多美食和知識，不妨多多關注我吧！如果您對文中的介紹還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你非常詳細地解惑答疑。本文由楊爸的育兒經個人原創，歡迎多多點贊、收藏、關注、評論哦，我們明天不見不散。