春分前後，這野菜正當季，清涼甘甜格外鮮美，家人天天吃也不膩！

導語：

春天這野菜是個寶，才

1元一斤，清新

脆嫩爽口解膩，

嚐鮮別錯過了。

春分前後，這野菜正當季，清涼甘甜格外鮮美，家人天天吃也不膩！

春季裡的野菜就是多，每年湖南這個時候最常見的要數橛菜，春筍，馬齒莧，香椿，還有枸杞菜了，在這些野菜當中，我們家裡最愛吃的要數枸杞菜了，大人小孩都愛吃，百吃不膩。

枸杞菜是最近這幾年才興起來的，以前沒有見到過，這是人工種植葉用枸杞樹的嫩芽，枸杞被外國人稱為是“中國聖果”，可見它的營養價值有多高，其它枸杞葉的營養跟枸杞是不相上下的，

含有大量的甜菜鹼、胡蘿蔔素、抗壞血酸、亞油酸、有天門冬氨酸、穀氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等十幾種人體必需的氨基酸，食用之後有助於清熱明目，對眼睛特別好，春季嚐鮮，記得要多給家人吃這葉子。

它也叫做

枸杞葉，枸杞頭，我們這裡的老人家也愛叫它枸芽頭，在陽春3月里長勢喜人得很，枝多葉嫩，

隨便摘一小把捆起來就行，市場上很多攤位都有枸杞葉賣，以往價格還算比較貴，在10元左右，現在慢慢的普及了，價格也降了不少，才1元一斤，通常都是捆成1小把的，也就是1元一把，每次挑上1把就能夠吃一餐了。

春天裡枸杞葉這種野菜可是個寶，3月正當季，

枸杞樹的絕大部分營養成分都囤積在它的嫩芽當中，枸杞葉(芽)茶集茶葉和枸杞子的好處於一身，春分前後，不吃這種”野菜“真的是太可惜了，

口感清新脆嫩，吃起來清涼爽口沒有澀味，降火又解油膩，愛嚐鮮的朋友可不要錯過了。

枸杞葉最近經常出現在我們家的餐桌上面，家人天天吃也不膩，有時候比其他菜還要先光碟，枸杞葉子非常的鮮嫩水靈，味道格外鮮美，食用方法真不少，可以做瘦肉粥，可以煮豬肝湯，還可以涼拌，還可以蒸著吃，煎雞蛋等等，如果您那裡有更獨特的做法，歡迎來分享哦。要說到最受孩子喜歡的做法，悅悅給大家推薦以下2種：

一

：

【枸杞葉蒸肉蛋】

準備材料：

枸杞葉

100克，雞蛋4個，瘦肉100克，

枸杞子適量

【第一步】：

越是鮮美的食材，做法就越簡單。我們首先把枸杞葉摘下來，泡入水盆裡面，放少許食鹽給它浸泡10分鐘，然後沖洗乾淨，控幹水分備用。瘦肉切成小塊攪成肉末，然後分成4份分別放入小碗裡面，再把雞蛋打進來，加入沒過雞蛋的清水，注意倒水的時候，不要把蛋黃衝散了哦。然後放入蒸鍋裡面開大火蒸15分鐘。

【第二步】：

等到雞蛋凝固之後，再放入紅色的枸杞子，繼續再蒸三分鐘。時間到了後放少許食鹽進來調味，再把枸杞葉放進來燙至斷生，就可以端出來了。注意放了枸杞葉之後就不要蓋蓋子了哈，以免它的顏色變暗。

【第三步】：

這道菜的做法相當的省事，既可以當菜吃，也可以當作點心小吃，又或是當早餐，有肉有蛋還有枸杞葉，味道鮮美營養，讓人百吃不膩。值得注意的是，這裡的食用鹽一定要最後才放哦，如果提前放鹽會讓肉質變老變柴。

二

：

【枸杞葉煎雞蛋】

準備材料：

雞蛋

4個，枸杞葉100克

【第一步】：

我們首先把雞蛋打入碗裡面，加少許料酒攪成蛋液，然後枸杞葉洗乾淨控幹水分切成碎末，放入蛋液裡面加入少許食鹽攪拌均勻，其實這裡還可以加少許的蝦仁或是瘦肉末進來，那樣就更營養了。

【第二步】：

接下來取出電餅鐺或是平底鍋開中小火預熱，刷許食用油就行，把蛋液倒進來攤平攤均勻來。蓋上蓋子先烙兩分鐘，烙至底部定型之後給它翻一個面。注意在翻的時候呢，我們可以用一個蒸簾來托住，這樣子雞蛋餅就不會裂開了。

【第三步】：

另一面繼續烙兩分鐘就可以盛出來了，吃的時候劃成小塊即可，看這樣子煎出來的一大張枸杞葉雞蛋餅，清新解膩風味獨特，超好吃，上桌就被分掉了。

結語：

春天裡的枸杞葉是個寶，

3月正當季，

才

1元一斤，清新

脆嫩爽口解膩，天天吃也不膩，愛

嚐鮮的朋友可不要錯過了。

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