從清晨的味道開始認識和順、走進和順

位於雲南省騰衝市西南的和順，是一座始建於明朝的古鎮，這裡儲存有傳統民居1000多座，常住居民6000多人。

清晨的和順，從早上五六點鐘開始就已經熱氣騰騰。

如果說總有一種小吃能勾起人對家鄉的記憶，那和順人家鄉的味道里肯定少不了一碗稀豆粉。

用豌豆做成的稀豆粉，要精選上等的豌豆泡一天，磨細、過濾、煮沸、攪拌……直至豆漿粘稠適中。

在和順，人們把稀豆粉吃出了各種花樣。

稀豆粉

草果八角芫荽籽芝麻大蒜油……配上店家自己炒制的各種調味料，口感是相當豐富而獨特。

稀豆粉配餌絲

餌絲是雲南的特色小吃，當餌絲碰上稀豆粉，會產生怎樣的美味，來和順小鎮告訴你。

稀豆粉配餌塊

用跟餌絲同樣的原料做成的餌塊，要搭配稀豆粉吃，那得講究功夫。

稀豆粉配油條

油條可不只是豆漿的最佳搭檔，在和順，稀豆粉配油條吃起來也是一絕。

稀豆粉的吃法還遠不止這些，有時間您不妨親自來試試。

糖餈粑

看起來有點紫黑色，裡面居然有餡料，原料有講究、配比有標準、製作很繁瑣，這糖餈粑實在是有點意思。

米飯糰

大米不是蒸好直接吃，而是蒸到八九分熟，取出捏成巴掌大小的餅狀，吃的時候在炭火上烤到表層米粒金黃，這種富有想象力的吃法別有一番風味。

烤毛豆腐

前世渾身毛，如今通體辣。可別被它的樣子嚇到，據說它是真正的表裡不一。

早上和順古鎮逛一逛，十有八九會吃撐。讓我們從清晨的味道開始認識和順、走進和順。