冰城裡古法燒餅店，得現烤

網際網路時代生活節奏越來越快，代步工具的速度越來越快，各種街頭快餐越來愈多，彷彿大家都在加速度，慢工出細活這種話已經好多年不聽人說了，不在意不代表不存在，事實上依然有人選擇慢節奏生活，比如堅持用古法工藝製作燒餅的餅店。

吃燒餅是隨意的，大部分人買了趁熱馬上吃，焦香撲鼻，香氣四溢；邊走邊吃，車上吃，當早餐吃，當午飯吃等等，品種繁多，吃法各異，這是人們的燒餅情懷。

熱乎的燒餅很是撫慰人心，吃上一口熱乎的現做燒餅，確實滿足！揉麵、揪劑、包皮一氣呵成。。。油酥、新鮮好肉加持，鹹香酥脆，口齒留香，自從吃過之後，對這裡的燒餅一直念念不忘。

人流攢動的街區，還不等走近，就被剛出鍋的熱燒餅散出的香氣，吸引駐足。和一般的燒餅不同，味道傳統是記憶中的味道，甚至從製作的嫻熟過程中，看到乾淨的檯面和食材的精選，就能感受到誠意！

剛出爐的燒餅是最好的賞味期，是很多人專程來的動力，很多人不辭辛苦專門來這裡就是為了吃一口熱燒餅，個大層多，入口又香又酥，吃了一口，想下一口。店內明檔操作，你可以看見燒餅製作過程、現場烤制、現場銷售給大家留下了深刻的印象，品類豐富的燒餅讓食客們“躍躍欲試”。

燒餅全都現烤，師傅動作嫻熟，節奏穩定，製作燒餅用的鮮肉等食材都是總部精細挑選購買，看似很普通的燒餅，在製作工藝上也十分講究。

烤箱裡面預熱讓整個內腔充滿熱氣，將餅坯送入，麵餅內部氣體受熱急劇膨脹，麵餅體積隨之迅速增大，光從視覺上就能帶給人一種滿足感。而澱粉中的糖和氨基酸等營養成分因為受到高溫烘烤焦糖化併產生褐變反應，使麵餅散發出濃郁的麥香和誘人的色澤。這時候，老式又經典美食燒餅就出爐了。

每天一開門還沒等往烤箱裡送燒餅，就有很多周邊食客過來排隊了，大家都急吼吼地想要儘快吃到這種勾人饞蟲的大燒餅。

除了大燒餅之外，店裡還有巴掌大小的小燒餅，用料一樣實誠。小燒餅完美解決了嚐鮮和分享的功能，牛肉小燒餅的外皮焦脆，內裡卻很有韌性，越嚼越有面香！

古火餚人做事認真，拿手藝當事，為保質量，製做絕堅決不湊合，這使我想起同仁堂的古訓：“炮製雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力。” 做事先做人，做餐飲做就是良心。一時招至食客蜂擁，喚來美譽悠久播傳。

在城市飛速發展的今天，正是這些傳承手藝人的堅持，才讓我們依然能夠吃到酥脆可口的老式燒餅，來給他們的堅守點個贊吧！