麻辣沸騰魚的做法，大廚教你正宗竅門，麻辣鮮香，鮮嫩爽口很過癮

大家好，今天我繼續給你們帶來美食。今天的美食是沸騰魚的做法。希望大家能夠喜歡這個菜的味道哦。我相信很多人聽說過這道菜，但是很多人沒有吃過。今天只要你能夠認真看完這個廚藝教程，你就能夠自己在家裡做來和家人們一起分享美食帶來的刺激。

首先我們從菜市場挑選一條2斤左右的新鮮草魚，然後叫賣魚的老闆幫忙給你殺好，刮乾淨裡面，還有外面的魚鱗，切片之後帶回來清洗乾淨之後，全部放入一個乾淨的大盆裡。放入鹽，雞精，胡椒粉一勺，姜蔥水，再用發財的右手順著同一個方向輕揉至水分全部洗乾淨。接著再放入一個雞蛋清抓揉均勻，再放入紅薯澱粉抓拌均勻，這個操作才是魚片的正確碼味醃製方法，大家千萬要記住。

接著我們起鍋燒水，放入姜蔥，鹽巴，雞精，胡椒粉一勺，料酒2勺，半勺香辣油，冷水放入魚骨，開大火，水開之後放入魚排，提前清洗乾淨的豆芽和海帶，等到再次燒開之後，用你家裡的漏勺全部撈出來放入一個乾淨的大碗裡墊底，繼續把水燒開，用手均勻分散的放入醃製好的魚片，不要燙太久了，只要滑散，魚片變白了就馬上用你家裡的漏勺撈出來鋪在剛才的大碗裡，撒上迷人性感的萬能小蔥花和胡椒碎。

最後起鍋，燒熱在鍋裡面放入三大勺香辣油，再放入兩勺色拉油，一勺白芝麻，一小碗幹辣椒段，一小碗花椒，油溫六成的時候，倒進鍋裡炸成大棗顏色，然後全部淋在魚片上面。這樣麻辣幹香，鮮嫩爽口的沸騰魚就完美的製作完成了。