豆腐里加入雞蛋，鮮美嫩滑又入味，開胃解饞又營養！

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1、雞蛋豆腐是是一種食物，製作原料有雞蛋、豆腐等

2、 今天老劉就來分享一下“豆腐抱蛋”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

雞蛋、豆腐、小蔥、小米辣、生抽、白醋、芝麻油

4、先把一塊嫩豆腐切厚片，放入盤中圍成一圈，擺成個圓形。碗中打入四個雞蛋，淋入少許白醋，攪成蛋液，再把蛋液澆在豆腐上，豆腐上均勻地裹上一層蛋液以後，把多餘的蛋液倒入另一個碗中

5、平底鍋倒入少許食用油，把裹好蛋液的豆腐倒入鍋中，再把剩餘的蛋液淋入豆腐上，開小火，讓豆腐雞蛋液凝固在一起。凝固以後用盤子倒扣在上面，給它盛出。鍋中再倒入剩下的蛋液，把豆腐雞蛋餅倒入鍋中

6、再開中小火把另一面也煎至金黃。再來調個料汁，先放入少許食鹽、清水、生抽、少許芝麻香油，攪拌均勻備用。小蔥切末，小米辣去蒂以後切辣椒圈，再把調好的料汁倒入雞蛋豆腐餅上，蓋上蓋子燒五分鐘

7、時間到時，湯汁收得差不多了，放入小米辣和小蔥點綴一下，再蓋上蓋子，燒一分鐘就可以了。時間到就可以出鍋了

8、豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃

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