炸薯條，學會做給孩子吃

炸薯條

By 心隨雲動cfliwen

買了一箱雲南高山紅皮土豆，很新鮮，個頭也挺大的，就想著給丫頭做個小零嘴！

原料：紅皮土豆、玉米澱粉、食用油、鹽、番茄醬、椒鹽、辣椒粉。

做法步驟：

第1步、紅皮土豆洗淨刨去外皮。

第2步、先切成0。5釐米的片，再借助工具給它切成狼牙狀細條。

第3步、切好後放入清水中多漂洗幾遍，洗去多餘的澱粉。

第4步、鍋中水開，加少許鹽，下泡洗好的土豆條，煮2-3分鐘。

第5步、盛起放入冷水中冷卻，可開啟流水來快速降溫。

第6步、瀝乾水份，藉助廚房紙稍微按壓吸乾點。倒入玉米澱粉，顛簸盆子，讓每根土豆條都均勻的裹上粉。

第7步、打包放入冰箱冷凍3小時以上。我分了兩袋，一次多做了點，另一袋下次再用，隨吃隨取，很方便。

第8步、鍋中油燒到6-7成熱，放入土豆條中大火炸6分鐘左右。

第9步、表面微黃撈起控油，鍋中油溫重新升高，倒入土豆條復炸一次，呈金黃即撈出控油。

第10步、一盤做原味，蘸番茄汁吃。

第11步、一盤撒上椒鹽和辣椒粉。

第12步、兩個口味你喜歡哪款呢？

小貼士：

一個紅皮土豆約1個人的份量。

來自 美食天下 心隨雲動cfliwen 的作品。

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