買掛麵時，遇到這4種扭頭就走，沒營養還浪費錢，看完告訴身邊人

買掛麵時，碰到這4種面最好不買，沒營養浪費錢，員工自己都不吃。食材有個性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享如何正確的挑選掛麵。掛麵是每個家庭常備的食材，但很多朋友並不會挑選，買到的掛麵不僅沒營養，吃多了還會對身體健康帶來隱患，所以，今天小小就跟大家分享下如何挑選掛麵。

麵食最為日常生活中最常見的主食，很多人都喜歡，尤其是北方的朋友。在眾多面制食品中，麵條應該是上桌率最高的了，無論是常吃的溼面，還是掛麵，泡麵等乾麵，它都在日常三餐中佔據著重要的位置。麵條的做法十分簡單，尤其是在工作和學習都比較忙碌的時候，幾分鐘就能搞定一餐，溼面因為保質期比較短，所以很多家庭都習慣性的儲備一些掛麵。

市面上的掛麵從品牌，種類到價格有很多種，很多朋友只知道看保質期，對於掛麵的挑選並不在行，其實選購掛麵也是有很多技巧的，一不小心買到劣質的掛麵不僅沒營養，吃多了還會影響健康，得不償失，下面小小就跟大家分享4種掛麵界的”黑名單“，下次選購掛麵時看到這4種扭頭就走，千萬別買。

01、顏色過白的掛麵

掛麵不是越白越好，首先掛麵是用小麥粉製作的，也就是我們常說的麵粉，正常用麵粉製作的掛麵應該是跟麵粉的色澤一樣，顏色偏乳黃色且色澤均勻一致，這樣的掛麵才營養健康，反之，如果看到顏色特別白的掛麵，多半是添加了增白劑，雖然看起來乾乾淨淨很誘人，但新增劑攝入過多會對身體代謝造成負擔，所以選擇顏色正常的掛麵是十分必要的。

02、鈉含量超標的掛麵

很多掛麵生產商為了提升掛麵的口感和韌性，會新增較多的食鹽，這樣就會導致掛麵中的鈉含量超標，我國《居民膳食飲食》中建議，每人每天的食鹽攝入量在6克以內，而有的掛麵鈉含量很高，吃上一碗就相當於一整天的食鹽攝入量，高鈉飲食帶來最直接的影響就是增加高血壓等慢性疾病的患病風險，所以挑選掛麵時一定要看包裝上的鈉含量，建議選擇低鈉掛麵或無鈉掛麵。

03、配料含有碳酸鈉的掛麵

選購掛麵時，除了關注生產日期，配料表也是要重點關注的地方，一般情況下，掛麵的配料表中只含有小麥粉，水和食鹽，但也有的掛麵會含有”碳酸鈉“或”碳酸氫鈉“這種物質，這是一種強鹼性配料，可以增加麵條的口感和彈性，但攝入過多會破壞胃液的酸鹼平衡，但只消化不良等症狀，所以看到有這兩種物質的掛麵，最好不要購買。

04、各種雞蛋麵蔬菜面雜糧面

如今有很多掛麵為了贏得市場，打著雞蛋麵，蔬菜面或雜糧面的旗號售賣，其實對於這類花式掛麵，並沒有像他們宣傳得那麼好，雞蛋掛麵中不一定要雞蛋，大多隻是加了全蛋粉，雜糧面也未必是真雜糧，這些都可以在配料表中看出端倪。與其買這些價格高但營養不一定線上的掛麵，不如在煮麵的時候加些蔬菜雞蛋來得划算。

各位食友們，關於挑選掛麵你還有哪些新的方法嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為造飯師的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）

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