青椒火腿炒雞蛋，快手美味超下飯

這道菜的食材很簡單，只需要雞蛋、火腿、青椒三者搭配在一起就能炒出一道美味下飯的家常菜，最重要的是超快手哦，快點做起來吧！

食材

青椒 2個

金鑼蒜味烤腸 1根

雞蛋 2個

蒜 4－5瓣

生抽 1勺

蠔油 1勺

鹽 少許（可不加，看個人口味輕重）

製作方法

1、青椒洗淨去蒂，用刀切成小塊或用手撕成小塊；火腿切片；蒜瓣剝皮切片。

2、雞蛋磕入碗中，用筷子打散。熱鍋涼油，將油燒熱後把雞蛋倒入鍋中炒熟，用鏟子鏟成小塊盛出備用。

3、熱鍋涼油，油熱後放入蒜片煎至微黃，再倒入青椒翻炒至青椒表面稍微起白皺皮，倒入火腿翻炒均勻。

4、將雞蛋倒入鍋中，加一勺生抽，一勺蠔油，翻炒均勻即可。（鹽可在此步加入）

TIPS

青椒的挑選：成熟的青椒外觀新鮮、厚實、明亮，頂端的柄呈鮮綠色，有四個稜的青椒要比有兩個或三個稜的青椒肉厚，營養豐富。而未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。不新鮮的青椒通常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。