幾道最受喜愛家常菜,學會了你也是大廚
【黃瓜幹炒肉末】
主料
黃瓜幹:100;肉末:100
輔料
幹辣椒:3個;生抽:1匙;鹽:適量;麻椒:10粒;料酒:適量;花椒:5粒
具體步驟
1。冷水泡發黃瓜幹
2。泡發好的黃瓜幹放入盤中待用
3。肉末預先加入料酒,鹽,生抽調製入味
4。炒熟肉末待用
5。炒鍋放入薄油,下幹辣椒爆香後,放入黃瓜乾和肉末,翻炒幾分鐘後起鍋即可。
【酸辣魷魚湯】
主料
魷魚須:300;酸菜:1棵;油:適量;蒜蓉:適量
輔料
蔥段:適量;幹辣椒:1個;紅辣椒:1個;雞精:少許;花椒:適量
具體步驟
第一步
魷魚須洗乾淨備用
第二步
酸菜切絲
第三步
辣椒,辣椒幹,花甲蔥段,蒜蓉備料
第四步
魷魚須過水,水滾關火,在滾水中泡一下
第五步
切開魷魚須
第六步
熱油鍋爆香蒜蓉,花椒,幹辣椒加水煮滾
第七步
放酸菜入鍋煮一下,把酸味煮出來
第八步
然後加魷魚須入鍋煮
第九步
滾起來,給雞精,蔥段,關火出鍋
【豆豉蒸鯰魚】
主料
西江鯰魚:400
輔料
豆豉:50;姜蔥:適量;頭抽醬油:適量;花生油:適量
具體步驟
1。將魚去肚洗淨
2。魚切成1釐米左右的厚片裝盤。
3。撒上薑絲、蔥花、豆豉,加入頭抽醬油、花生油。
4。鍋里加水燒開,將魚入鍋猛火蒸8分鐘就行了。
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