從沒開啟過的葡萄酒，過了保質期還能喝嗎？不懂行的人太可惜了

酒是我國一種重要的飲品， 歷朝歷代，都有它的光輝篇章，縱觀今日，酒依然是不可或缺的東西，戰友、同事、朋友相聚，小酌幾杯，不傷身體還能增進感情，酒分為三大類，常見的有白酒、普通酒和黃酒， 這三種酒的保質期，就屬白酒最長，大概30年左右，其次是黃酒，大概5年，最後是紅酒，大概1-2年，可能有的小夥伴要說了，人家都說酒的保質期特別長，為什麼還有年限規定呢？

每一瓶酒，從釀造那天開始，就有生產日期，酒放到了一定年限，確實會增加馥郁香氣，但是當超過了它的“適飲期”，那就將會變得不再好喝，能喝是一回事兒，而好喝是另外一回事，比如家中有一瓶紅酒，放了七八年，還能喝嗎？答案當然能喝，只是體會不到它的芬芳口感，正常的葡萄酒，放兩年就行了，這是它的最佳飲用期限，它也是有生命力的。

酒廠師傅曾告訴過我，葡萄酒一旦開啟木塞，一定要在短時間內喝完，無論多少昂貴的紅酒，只要開啟木塞，那麼的它的保質期就不再是十年八年了，而是變成了3-7天，如果不盡快飲用，它就會失去濃郁的芳香口感，產生氧化反應，聞著可能有一股醋味，進而變質，其實這種現象是正常的，過度氧化令酒精產生醋化反應，即使你堅持要喝，對身體也是無傷害的，聽完師傅的分析，我有點不淡定了，我就犯過好幾次這種低階錯誤，總是找不到問題所在，原來是開蓋的葡萄酒，產生了一系列的反應。

儲存葡萄酒，也是有一定講究的，並不能隨意存放，密封、乾燥、通風，這是必須的條件，另外恆溫5-20度之間，如果能控制在11度更好，這是最佳的儲藏時間，溫差不要太大，在這種條件下的葡萄酒，口感芳香，保質期長。

對於普通葡萄酒來說，2-3天酒味就會下降，最多存放3天，對於品質高點的紅酒來說，最多存放7天，期間要塞進瓶塞，時間再長一點，酸味會逐漸顯現，國人對酸的忍耐度較低，如果放上3周，那基本就沒法喝了。

選擇葡萄酒，不要只相信便宜，例如某多多那種，幾十元一箱，還包郵到家，什麼公爵，什麼愛非堡，無非就是一種包裝而已，幾乎全部都是勾兌酒，畢竟成本在那擺著呢，商家不是慈善家，他不可能不賺錢，我們應當衝產地、品種、級別 、渠道、度數、酒精度、認證機構等，確保所選的葡萄酒為上級。

買葡萄酒，儘量去正規平臺，他們售假的機率更低，千萬不要鋌而走險，去小平臺購買，廉價的酒水，基本全是勾兌，即使寫著原裝進口，也可能是在碼頭灌裝，在公海溜了一圈而已，上等的葡萄酒，果香濃郁，酒體輕盈，價格不會低於上百元。

很多人對葡萄酒的認知，都停留在“法國洋貨”的階段上，認為國產的沒好東西，其實國產紅酒中，也有很多知名品牌，例如張裕、香格里拉、寧夏紅等，都擁有自己的味道。

一款好的葡萄酒，餘味可長達幾十秒，好酒就跟好茶一樣，喝完會讓人唇齒留香，葡萄酒中的丹寧，會讓口感更加柔順，讓口腔產生愉悅感。

一般進口紅酒的保質期為10年，要純天然發酵的那種，而不是勾兌的，紅酒過了保質期還能喝嗎？只要儲藏方法得當，很多紅酒，即使過了幾個月，也是可以飲用的，但是低品質的紅酒，就不建議喝了。

我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注每天學習做菜，總會給你小驚喜。