學媽媽這樣炒菜薹，原汁原味，吃了還想吃！

我們這裡，二月是吃菜薹的最佳時節，雖然現在是陽春三月，我還是時常買，因為自己很喜歡吃！菜薹是露天生長的，天氣慢慢變暖，再不吃，就快下市了。

今天和大家分享下吃菜薹的簡單做法！媽媽說放一物，可以讓菜薹碧綠，也可以激發菜薹特有的味道，一起來看看吧！

摘掉大葉子和最下面的莖，留花蕾的部分

如果是二月的菜薹可以不摘除，三月菜薹的沒有二月的嫩，摘除一下，我把摘除的葉子放到院子的花壇裡，迴歸自然！

清洗乾淨，放在菜籃子裡，瀝水！

倒適量植物油，再加入適量豬油！

一定要加豬油奧！豬油冷卻後是白色的。

油熱，下菜薹，大火翻炒幾分鐘，翻炒至每顆菜薹都吸油，受熱均勻。加入適量水，蓋上鍋蓋，大火燒30秒，時間要短，不然菜薹就會黃！

開啟鍋蓋，加入適量食鹽，準備出鍋。

一盤碧綠的菜薹，看著是不是很想吃，原汁原味，營養豐富，老少皆宜！

那麼大家會問炒菜薹要加一物是什麼，是豬油！豬油是自家做的，涼了就是白色的！

有機會和大家分享在家怎麼做豬油。謝謝大家的關注，希望和大家交流學習！