南北結合，一頓吃得巴適的春日美餐

文並攝影/點子大王沒了點子

點子大王沒了點子今天本來想賴床，中午吃碗泡麵，下午出去辦事，沒成想一大早兒就有粉絲友友私信，問今天吃啥？又有啥美食和大家分享，我們等著了。成！小編不敢懈怠，起床做飯。

今天咱還是來個南北結合，滿足更多友友們的願望，重慶毛血旺、涼拌折耳根、天津肉片炒蒜薹，還可以吧。

重慶毛血旺裡面一定少不了的食材有毛肚、火腿腸、血豆腐（一般用鴨血、當然豬血也可以）、鱔魚肉、黃豆芽等，調味料有幹辣椒、麻椒、永川豆豉、豆瓣醬、鹽等。這道菜的靈魂在於紅油湯的炒制，將上面的食材倒入炒制好的紅油湯中進行翻炒，炒熟後盛在碗中備用。鍋中倒入少許色拉油、麻椒、辣椒煸香，然後趁熱澆在碗中，一道麻辣鮮香，色香味俱佳的毛血旺就做成了，看來今天的米飯又沒少吃。

咱再說說涼拌折耳根，這道菜也是川、貴一帶家喻戶曉的傳統美食，折耳根又叫魚腥草，春天是生長的最佳季節，枝葉鮮嫩，洗淨切成寸段放入盤中，調入適量白糖、雞精、鹽、油辣子、老醋、蔥薑蒜沫，然後拌勻，表面撒上香蔥或者香菜，一盤清鮮爽口的涼拌折耳根就做成了，據史料記載，折耳根有清火、消炎、利尿的保健功效。

最後就是天津的肉片炒蒜薹了，這道菜的關鍵是滑肉片，肉片中放少許澱粉抓勻，鍋中油溫不要太熱，將肉片放入，輕輕翻炒至七成熟撈出備用。鍋中一定要熱油，蔥薑蒜熗鍋煸香，倒入切好的蒜薹迅速翻炒，加少許鹽、生抽、蠔油，最後倒入炒好的肉片顛勺出鍋，這樣做出來的肉片炒蒜薹吃起來才會感受到肉片的鮮香滑嫩，蒜薹的翠綠清香。

好了，不多說，菜齊了。上米飯，倒飲料，開吃開吃吧，友友們乾杯，開心的一天又開始了。

對了，吃了這頓想下頓，友友們咱們下頓吃啥，你們說了算。