曹縣大哥路邊賣燒餅40年，2元一個有4兩重，配垛子肉簡直絕了

說起燒餅，想必大家都會想到武大郎燒餅，矮小的形象，整天挑著擔子在街邊小巷穿梭。燒餅在北方與南方各有不同的做法，南方的燒餅多以麵糰新增肉餡下油鍋油炸，出來的燒餅外殼焦脆，餡料醇香，而北方的燒餅注重烤制，做出來來得餅外殼酥脆，裡面柔軟，吃起來有淡淡的回味。在山東，燒餅可謂是大街小巷中都能遇見，山東曹縣有一家賣燒餅的老闆，賣了40年，從來沒有想過換行，周邊的顧客都說他們家的好吃，不知道你們去吃過沒有，我們一起去看看吧。

店鋪不大，只有簡單的裝修，看起來有點年頭的就只有那一個烤燒餅的缸了，其它的裝置雖說有點陳舊但也是收拾得整整齊齊。店鋪的老闆是位中年漢子，樸實無華，說起話來實在真誠，就像和他做生意感覺一直都是很穩的感覺，老闆說就想簡簡單單地做一個餅，2元一個價格很實惠，而且分量足，一個燒餅芝麻給得多，而且足足有四最兩，要是胃口小一點，估計兩頓才能吃完。

燒餅一直都是山東人的最愛，有事沒事的都愛買個燒餅香一香嘴巴，大哥的這家店鋪早已經是周邊鄰居的點心小賣部了，每天清晨老闆就開始一天的忙碌，從發麵到醒面再到燒餅成品都是大哥一把抓，大哥覺得現在已經沒有以前那種賺錢的慾望了，現在做的是一種情懷，不賣燒餅了，都不知道現在能幹什麼，還不如一直做著，既鍛鍊也有事做。

大哥的餡餅就製作兩種味道，一種是五香味的，一種是鹹鮮味的，每次做餅大哥都迫不及待，大概覺得做餅是覺得最快樂的一件事，熟練的雙手，餡與餅很快地交織在一起，烤餅的裝置一直保著足夠的旺火，待餅做好後，蘸上些大豆油，即可貼在鍋上面，正反兩面都是需要烤的，期間需要稍微盯一下烤的火候，以免燒餅烤糊了，浪費心血。大哥對於每一個燒餅都力求做得完美，表皮色澤金黃，餡料香味十足。

山東的這家燒餅店，整體來說保留了原來的手藝，注重食材的新鮮，五香餡料，鮮香餡料都是自己的手藝調製的，沒有新增其他的新增劑，吃起來感覺香味濃郁卻又是本味，簡單的燒餅讓大哥堅持了40年，已是相當不容易。

當地人吃燒餅喜歡搭配垛子肉，口感非常好，外酥裡嫩滿滿的肉汁，想起來就流口水，不知道你饞了嗎？