為什麼自助餐吃帝王蟹，往往只有蟹腿呢？原因很簡單

吃過帝王蟹的人，一般會發現一個現象，那就是人們在自助餐吃帝王蟹的時候，往往餐廳裡只提供帝王蟹的腿。其實由於很多人在吃自助餐時存在著吃回本的心理，只選貴的，所以商家得控制食材成本，往往會選擇便宜的熟凍帝王蟹產品。

畢竟活蟹價格遠遠高於死蟹，最便宜要一百多一斤。死蟹價格基本在幾十元一斤，而我國市場上主要的帝王蟹冷凍產品來自智利，智利是在地球的另一邊，與中國相隔

太遠，他們那是帝王蟹產量巨大的地方，當帝王蟹剛被捕撈上來就被卸掉蟹腿。

只留腿部帶旁邊點肉，冰凍好走海運運輸到我國，蟹身生會被扔了或被單獨低價處理掉。

為什麼蟹身這麼不受待見？可以用經濟學原理解釋。比如：在同一產地一個好的蘋果需要兩元，差的蘋果需要一元，當然都要出口到離原產地很遠的地方。

在運費都是十元的情況下，好的，蘋果成本十二元一個，差的蘋果十元一個，差的蘋果很難晉升過好的蘋果。所以在運輸、儲存費、管理費都很高的情況下，只有優質的產品才能夠更好

地

走出去。言下之意就是蟹身相對於蟹腿來說不是那麼好

，那麼蟹腿好在哪？

如果你仔細觀察會發現帝王蟹體型很大，而且帝王蟹蟹腿很長，可長達一米，並且每根蟹腿肉質勁道鮮美有彈性，就幾條腿就能夠讓你吃到飽。那上面寫蟹腿肉，非繁殖期的海蟹蟹身並沒有多少蟹膏，蟹黃裡面空空蕩蕩。

就算有吃起來也沒有蟹腿肉那麼可口。而且儘管不少海域歷史上曾出現過嚴重汙染，即使蟹膏蟹黃的營養比蟹肉高，但同時更容易富含有害的重金屬及有機物，因此，很多海域出產的帝王蟹並不推薦吃蟹肉外的部分。

另外，蟹身體積大不方便運輸儲存。因此，運輸成本會更高，所以把品質更好的蟹腿單獨出口更利於出口商。因此，大部分的冷凍的帝王蟹產品只有西退部分加邊上的一些肉。

想吃活蟹的話，可以在海鮮市場買到從鄰國俄羅斯或挪威進口的帝王蟹，不過價格普遍昂貴，三斤以上價格在兩百到三百元一斤，最便宜的也賣到了一百多元一斤。當然土豪可以無視。