茄香雞腿煲，出乎意料的好吃

茄香雞腿煲

By doudou裡有糖糖

鮮爽嫩滑的雞腿，遇上當季的茄香～他們又會碰撞出什麼樣的美味～

原料：雞腿、茄子、蒜末、薑末、蔥末、鹽、糖、料酒、老抽、生抽、醋、豆瓣醬、澱粉、水澱粉、幹辣椒段。

做法步驟：

第1步、茄子切滾刀炸至八分熟～撈出備用。

第2步、準備兩個大雞腿，剁成小塊，洗淨瀝乾後放入少量的少許料酒、小半勺老抽、半勺生抽、1勺澱粉抓勻醃製15分鐘。

第3步、醃好的雞塊炸至熟透～撈出備用。

第4步、鍋內燒油，放入豆瓣醬炒出紅油，後下入事先準備好的蒜末薑末炒香放入幾個幹辣椒段。

第5步、下入炸好的雞塊。

第6步、倒入炸好的茄子。

第7步、放入1。5勺生抽、1。5勺醋、半勺白糖、適量鹽、少許蔥末翻炒均勻後，在加入少量水澱粉。

第8步、轉入砂鍋內，中小火煲5到10分鐘～

第9步、出鍋後撒上蔥花即可。

小貼士：

澱粉、水澱粉不宜過多。

來自 美食天下 doudou裡有糖糖 的作品。

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