夏天，碰到這菜別手軟，1斤不到1.5塊錢，健脾養胃，別不懂吃

夏天，碰到這菜別手軟，1斤不到1.5塊錢，健脾養胃，別不懂吃

夏日不約而至，各種蔬菜紛至沓來，什麼絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、洋蔥、黃瓜、南瓜、空心菜、龍鬚菜等等數不勝數，眼花繚亂，唯獨豆角惹我喜。豆角的吃法五花八門，怎麼吃都有滋有味。豆角還可以做出許多美味佳餚：烤豆角、炒豆角等等，總而言之，讓人百吃不厭。

在村裡住的時候一到夏天就去地裡摘豆角了，那一根根墨綠的豆角，在大地裡安詳地等待著人們採摘，陣陣微風吹過，綻放的豆角話也似乎像你點頭微笑。豆角莢的外皮是綠色的，裡面有許許多多的小豆豆，可不要小看這些小豆豆，它們的血糖生成指數很小，非常適宜糖尿病人食用，先如今我國患有糖尿病的人也很多，可以定時定量地吃一些豆角豆，利於緩解糖尿病。

在這個季節趁著豆角便宜多食一些豆角，因為豆角的營養物質也很豐富， 胡蘿蔔素、蛋白質等等它樣樣都不缺呢，而且夏天天氣炎熱，容易上火，可以把豆角當作主食和菜吃，即可以補充人體必要的營養物質，也又可以填飽肚子有飽足感，真是一舉兩得。

豆角也有詩讚曰“汲取天地魂，青葉生碧心，纖長垂滿架，嫩綠饞煞人”，今天就把這麼有詩意的蔬菜，分享一個非常有意思的吃法，極大程度的不流失豆角的營養物質。

菜名：【粉蒸豆角】

【主料】：豆角、雞蛋、麵粉、玉米澱粉。

【配料】：大蒜、蔥花。

【調料】：胡椒粉、五香粉、花椒粉、鹽、香油、食用油。

製作流程：

第一步：豆角洗淨後掐頭去尾，把豆角絲剝離。然後把豆角瀝乾水分，斜刀將豆角切成小段，放入盆中備用。斜著切可以讓豆角吃起來比較舒服，也可以切成正常小段，具體形狀看個人喜好。

第二步：在豆角中加入兩個雞蛋、少許香油，攪拌均勻後開始加入麵粉和玉米澱粉，沒有玉米澱粉的只放麵粉也不錯，讓豆角都均勻的裹上面粉即可，有喜歡吃麵多的小夥伴也可以多裹一些。

第三步：裹完麵粉後在加入適量胡椒粉、五香粉、花椒粉、鹽，讓麵粉、豆角、香料充分攪拌，這樣做出的粉蒸豆角非常有味道。

第四步：在蒸鍋中放入稍微沾溼的蒸布，把前面準備好的豆角放入蒸鍋中，水燒開後蒸15-20分鐘即可出鍋。蒸食物的時候一定要放蒸布，不然食物蒸完後容易和蒸鍋糊一起。

第五步：出鍋冷卻上一會後裝盤，盤中加入蒜末、蔥花，淋上一小勺熱油爆香，最後攪拌均勻就可以享受美味啦。

粉蒸豆角在我們老家，用方言叫豆角撥爛子，同樣烹飪方法的菜還有土豆撥爛子，各有風味，我都非常喜歡吃，也經常給家裡人做的吃，不知道還有吃過這個菜的小夥伴嗎？如果感覺喜歡吃就趕緊做起來吧

小馬的溫馨提示

1。平常如果是炒豆角吃，最好是先把豆角焯水再炒，因為炒豆角不像其他蔬菜容易炒熟。吃了夾生的豆角容易引起食物中毒，令人產生頭暈噁心的不良病症。

2。拌豆角和麵粉時，給麵粉裡放點五香粉、鹽、花椒粉等調味一下，別有一番風味哦，也可以就著西紅柿、辣椒醬吃，再或者出鍋還可以炒一下，都非常的美味。

我是一位喜歡發現美食和善於製作美食的乾飯人，對每一道美食都有自己的理解，喜歡我的可以關注我，我們一起漲知識。