清明前後，價廉物美的6種小海鮮，海鮮市場遇見別錯過，內行都懂

清明前後正是草長鶯飛，桃紅柳綠的時節，這個季節市場上的各種時令美食爭相上市，可以說清明前後就是一個嚐鮮季節，也是一個吃的季節。

做為居住在北方海濱城市的人，這個季節我最愛逛的就是海鮮市場，很多的海鮮在這個季節正是它們的繁殖季節，也是它們一年之中最豐腴肥美的季節。有這麼6種小海鮮現在因為上市量大，所以正是價廉物美的嚐鮮季節，因此內行都會買來吃。

海膽

海膽在北方沿海城市一直都屬於比較貴的海鮮，不過清明前後的黃海膽的價格並不貴，雖然沒有紫海膽那麼鮮美，但是一樣具備海膽的鮮甜口感，是這個季節不容錯過的美食。

鮮活的黃海膽最美味的吃法就是刺身，用一把小剪子沿著它的頂端把它剪開，清理去裡面黑色的內臟和食物殘渣，只留下黃黃的海膽籽，淋上點用醋和辣根調的料汁，用小勺舀進嘴裡，滿口都是海膽那獨有的鮮甜滋味。

現在海鮮市場還有一種刺短的小海膽，俗稱為“馬糞海膽”，不過這種海膽略帶苦味，喜歡吃的人就愛這種獨特味道，不過給我感覺沒有黃海膽美味。

嘎巴蝦

要說清明前後最受歡迎，也最價廉物美的小海鮮，嘎巴蝦絕對算其中一個。現在嘎巴蝦正大量上市，一般售價都在15元2斤左右，買上10塊錢就可以飽餐一頓，因為這種小蝦不“壓秤”。

嘎巴蝦也叫“鼓蝦”或“夾板蝦”，它是海蝦裡為數不多離水還能存活很長時間的蝦，雖然個頭不大，但是做為純野生的海蝦，它的味道鮮甜誘人，特別適合用來做為下酒小菜。

嘎巴蝦在沿海最受的歡迎的吃法就是生拌，這有點類似

醉蝦

的做法，凡是愛喝酒的海邊人都有一手生拌嘎巴蝦的絕活。把嘎巴蝦清洗乾淨，加入一品鮮醬油、蔥薑蒜、小米辣、白糖、香醋和辣椒油，然後淋上高度白酒拌勻，放到冰箱裡冷藏二個小時左右取出食用。

嘎巴蝦入口蝦肉冰涼，鮮辣香嫩，吃起來就不忍停筷，是清明時節不得不嘗的美味。

花腰子蝦

花腰子蝦跟嘎巴蝦同時上市，它的殼要比嘎巴蝦略硬，個頭也比嘎巴蝦要大上很多，因為成熟以上蝦殼的花紋一道道的特別漂亮，因此也被稱為“花腰子”蝦。

花腰子蝦最美味的做法就是辣炒，把蝦清洗乾淨以後，用蔥薑蒜、幹辣椒和麻椒爆鍋，把蝦入鍋翻炒均勻，炒至變色以後淋上一品鮮醬油和少許香菜即可出鍋。

花腰子蝦的蝦肉特別的鮮嫩，搭配上麻辣的味道，吃起來特別的鮮香過癮，尤其是用來下酒，是非常美味的一道下酒菜。

牛眼蛤

牛眼蛤是貝殼類海鮮中長的最漂亮的，它的外殼如牛眼般明亮，身上的花紋黑白分明，最難能可貴的就是牛眼蛤不像其它的蛤類裡面會有沙子，這個牛眼蛤的殼裡面特別乾淨，只需把外殼清洗乾淨即可入鍋烹製。

牛眼蛤的肉特別的鮮嫩，蛤蜊的做法都可以適用它身上。把鮮活的牛眼蛤清洗乾淨，用蔥薑蒜和幹辣椒爆鍋以後直接入鍋翻炒，炒至開口即可出鍋享用。

牛眼蛤自帶海水的鹹味，因此烹製時無需新增鹽等調味料，吃它就品嚐它的原汁原味。

螻蛄蝦

螻蛄蝦的長相跟陸地上螻蛄特別相似，它是生活在海邊的淺灘上，退潮以後會隱藏在沙灘底下的小洞裡。有經驗的趕海人會根據它在沙灘上留下的小洞，用自制的羊毛筆探進洞中，螻蛄蝦討厭羊毛的味道就會夾住不鬆口，這樣很輕鬆的就會把它釣上來。

螻蛄蝦簡單的水煮就很美味，也可以用蔥薑蒜、幹辣椒和麻椒爆鍋後，把螻蛄蝦入鍋翻炒至變色，然後加鹽調味出鍋做成麻辣口味的。

螻蛄蝦清明前後正當季，這時候的螻蛄蝦肉質緊實有彈性，母的裡面還帶籽，是不容錯過的美味。

桃花蛸

清明前後正是北方桃花盛開的時節，這時候也正是八爪魚產卵繁殖季節，因此這時候的八爪魚是一年之中肉質最緊實肥美的季節，因為是桃花盛開時它最美味，所以這時候的八爪魚也被稱為“桃花蛸”。

桃花蛸美味的做法很多，不過用它跟清明時節最鮮嫩的韭菜一起炒，可以說是這個季節的完美搭配。

桃花蛸清洗乾淨，把頭翻過來去除內臟後焯水，用薑絲爆鍋以後下入韭菜和桃花蛸炒勻，淋點一品鮮醬油調味即可出鍋。

桃花蛸的腿要比我們常見的長腿八爪魚短，而且它的顏色大多是白色的，雖然個頭不大，但是味道卻是其它季節的八爪魚所不能比的。

以上這6種小海鮮，清明前後正是食用它們的最佳季節，而且價錢普遍不貴，可以說是物美價廉，海鮮市場上遇到了千萬別錯過，這些小海鮮的美味，凡是內行人都懂。