芒果吃膩了？給自己做一份芒果派吃吧，黃金酥脆

派源自於歐洲

，經過時間的流逝，漸漸地流傳入我國，如今派也成為我們經常會吃到的一種美食，派的做法有很多，大多數是與各種水果進行搭配，水果派將麵點類甜品與新鮮的水果進行搭配，

既酥脆又香甜

。非常常見的果派，有櫻桃派、菠蘿派、蘋果派，不僅如此，我們還經常會吃到乾果類派，類似於核桃派、紅豆派等等。

今天我們要做的是將派與芒果進行搭配，

加上令人又愛又恨的奶油乳酪

，製作出來一份香甜可口的蛋芒乳酪派。其主要用到的食材就是芒果和奶油乳酪，奶油乳酪是由奶油發酵製作而成的一種食材，還有多種維生素，一定程度上的能夠

增進人體抵抗力，促進新陳代謝

。

並且由於其是奶油所發酵而成的，所以能夠

維持人體腸道內的菌落平衡穩定

，進一步防止人體便秘、腹瀉。但是不得不說奶油乳酪的熱量還是很高的，雖然它有大量的蛋白質和鈣累，但是其熱量和脂肪也是到達一定峰值，所以小夥伴們需要適量使用。

【菜名】： 蛋芒乳酪派

【所需食材】：140克雞精麵粉，適量糖粉，60克白砂糖，60克黃油，40克純淨水，150克奶油乳酪，150克蛋黃醬，180克鮮芒果

【烹飪過程】：

將選單中所用到的食材按照用料表的用量準備好，首先我們來製作芒果乳酪醬，準備一個乾燥潔淨的容器，將奶油乳酪和白砂糖倒入容器中進行攪拌。

2。將準備好的芒果去皮去核，放入攪拌機中進行榨汁，將榨好的芒果汁用篩網過濾一遍，再倒入奶油乳酪中。

3。開啟電動打蛋器，將奶油乳酪與芒果充分攪打，直至奶油乳酪液體順滑，倒入一個乾燥潔淨的容器中備用。

4。接下來我們準備製作蛋芒乳酪派的派皮，準備一個乾燥潔淨的容器，將黃油放入室溫中，進行軟化好的黃油加入白砂糖進行攪拌，攪拌均勻後，用電動打蛋器調製低速進行攪打，直至所有白砂糖融化在黃油中即可。

5。將準備好的低筋麵粉過篩後倒入黃油中，手上戴上手套，將黃油與麵粉進行揉搓，揉搓成一個一個小顆粒狀，再加入適量的清水，將麵粉揉成麵糰。

6。拿出保鮮膜，將麵糰包裹起來，再用擀麵杖將其擀成圓餅，拿出作派的派盤，將擀好的麵皮放入派盤中，整理規整。

7。用叉子或牙籤在派皮上進行扎孔，避免在烘烤的過程中，因受熱不均勻而塑形不規整。紮好孔的派皮上抹上一層蛋黃醬。

8。準備新鮮的芒果去皮後切片，放置在蛋黃醬之上，最後將之前做好的芒果奶油乳酪醬填充滿整個派盤。

9。烤箱調至190度，預熱十分鐘左右，烤箱中層放入派盤，調至190度，上下烘烤40分鐘左右即可，出爐後的淡忙乳酪派蛋香撲鼻，我們可以在派表面上適量的撒上糖粉即可食用。

溫馨小貼士：

由於蛋黃醬隨處都可以進行購買，所以在這裡並沒有介紹蛋黃醬的做法，大家也可以直接購買甜味蛋黃醬進行使用。

2。在烤制的過程中，時刻觀察派表面的顏色狀況，如果上色已經十分滿意，可以蓋上錫紙，繼續進行烘烤。

【文案編輯】：目海食 幼兒園大班

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