煮餃子到底要不要蓋鍋蓋？原來做的都是錯的，難怪餃子皮都爛了！

煮餃子到底要不要蓋鍋蓋？原來做的都是錯的，難怪餃子皮都爛了！

大家好，我是你們的美食小編，今天很高興能在這裡和你們一起分享美食。餃子可以說是我們生活中非常受歡迎的麵食。我們在節日期間或者日常都會經常吃餃子。除了美味，餃子還有很好的寓意，所以受到很多人的歡迎。一般生活中有很多餃子的烹飪方法，如蒸餃，煎餃，水煮餃子等。用不同方法制作的餃子的味道是也都不相同的。

在這麼多的做法中最受歡迎的就是煮餃子，不僅是因為製作的時候比較簡單，更是因為煮熟的餃子多汁美味。然而，並非所有人煮的餃子都非常好吃。有許多人在煮餃子時經常會出現餃子皮破損非常嚴重的情況。這樣很容易煮成一鍋餃子粥，煮成這樣基本上就不會有人想吃了。那到底該怎麼煮餃子呢？

事實上，在烹飪餃子的過程中，除了用冷水或熱水外，還有一個非常重要的一點，就是煮餃子的時候要不要蓋上鍋蓋，很多人都是因為這種做法，才導致餃子做得不好。並且會有餃子粘鍋的情況。今天，小編我就將餃子的正確做法，教給你們，讓你們也能煮出非常美味的餃子。

首先，將適量的清水倒入鍋中並加熱。當鍋裡的水溫升上來以後，我們可以往鍋裡面加一些洋蔥和鹽，這樣可以防止餃子皮開裂。水開以後，放入餃子，然後蓋上蓋子，等待水再次煮沸後，開啟蓋子，在裡面加入一些冷水，繼續燉。反覆加入3次冷水後，餃子就已經完全煮熟了。

我們煮餃子的時候，應該先蓋上蓋子，把餃子皮煮熟。然後開啟蓋子，再煮。這主要是因為如果剛開始就沒有蓋上鍋蓋，餃子皮與外部空氣直接接觸，餃子皮是非常不容易熟的。餃子皮煮熟後，揭開蓋子，讓熱量直接傳入餃子內部。直到餃子完全煮熟。如果蓋上鍋蓋一直煮熟的話，鍋中的水分蒸發不出去，鍋裡的溫度就會升高，這很容易導致餃子皮破裂。怎麼樣你知道了嗎？