味道濃郁的豆豉牛肉，鮮嫩入味，酒飯皆宜，色香味俱全

前言：

各位可愛的小夥伴們，大家好。小廚很高興能夠繼續用美食和大家相見。小廚今天給大家分享的美食是豆豉牛肉。最近，小廚最近已經感覺，自己開始“放飛了自我”。為什麼這麼說呢？因為小廚發現，豬肉的價格沒有像小廚想象中的下降之後，就開始按照自己的意願，想吃什麼肉，就買什麼肉，不用在意價格了，反正都差不多。

今天，小廚選擇了牛肉，而且選擇了將豆豉和牛肉結合在一起。這道豆豉牛肉的味道比較濃郁，因為豆豉的味道在小廚的眼中，一直都是比較濃郁的。在這道豆豉牛肉中，牛肉的口感非常鮮嫩入味。而且這是一道酒飯皆宜，以及色香味俱全的美食。接下來，小廚就將這道豆豉牛肉的烹飪方法分享給大家。

準備主料：

牛腿肉400克，豆豉10克（根據個人情況進行準備）。

準備配料：

雞蛋清1個，小蘇打、香菜各適量，姜芽、蒜瓣、蔥段、精鹽、味精、白糖、澱粉、黃酒、清湯、水澱粉、花生油各適量。

烹飪步驟：

第一步、首先，我們將應該要準備好的食材都買回來。將準備好的牛肉清洗乾淨，去掉裡面的筋膜。瀝乾水分之後，用刀將牛肉切成薄片的形狀。當然，大家也可以切成不同的大小和形狀，不過最好容易入口。

第二步、然後將切好的牛肉放入一個乾淨的碗中，在裡面加入少許的精鹽。用筷子將牛肉和食用鹽攪拌均勻，再將雞蛋清和澱粉放入碗中。繼續用筷子攪拌均勻，把牛肉上漿備用。將準備好的香菜摘洗乾淨，去掉根部和枯掉的葉子。

第三步、瀝乾水分後，將香菜切成段狀備用。將準備好的姜芽清洗乾淨，再切成薄片狀備用。同時，將準備好的豆豉和蒜瓣都大致地切成細末狀，分開裝入碗中備用。起鍋，把鍋放到火上，並且在裡面加入適量的花生油。

第四步、等油燒到六成熱的時候，將牛肉和姜芽放入鍋中滑散。等這兩種食材被滑熟之後，將其從鍋中撈出。鍋中留少量的底油，並且重新燒熱。然後先將蒜末和豆豉末放入鍋中炒香，再將蔥段和香菜段放入鍋中。

第五步、鍋中翻炒出香味之後，在鍋中加入黃酒、清湯、精鹽、白糖、味精調味。等鍋中的湯汁燒沸後，在鍋中加入適量的水澱粉勾芡。然後再次將牛肉和姜芽放入鍋中，翻炒均勻。待鍋中的湯汁變濃稠後，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美味佳餚了。

美食小貼士：

好了，以上就是小廚今天給大家分享的這道豆豉牛肉就完成了。味道濃郁的豆豉牛肉，鮮嫩入味，酒飯皆宜，色香味俱全。感興趣的朋友們趕緊行動起來吧！