大菊G鐵板燒丨何謂春風？

“何謂春風？”

“繁花，綠茵，凍水初融。”

“可否具體？”

“桃眼，笑渦，春心洋溢。”

“可否再具體？”

“走過大菊G鐵板燒。”

法式的牛小排，只需要在鐵板燒停留幾秒，小姐姐快速的翻動一次牛排，就煎熟了這輕薄的雪花牛肉。油脂與瘦肉不分你我，入口後伴著咀嚼輕輕融化，也是法式鐵板的精髓。

在鐵板燒文化中，食材越厚越能體現廚師的技藝。大菊G鐵板燒的澳洲安格斯谷飼冰鮮眼肉有足足3公分厚，在200多℃的高溫下，既要保證熟度還要達到完美口感，是魔都僅有的一塊鐵板燒牛排。

新鮮的牛排端上來時就呈現著粉白相間的漂亮紋理，用指尖輕輕按壓就能很明顯的感受到肉質的彈性。

不需要改刀，整塊牛排直接放在鐵板上炙烤，肉和鐵板之間冒出滋滋作響的油花，空氣裡散發著濃烈的肉香。主廚熟練的翻面、封邊，鐵板燒的魅力在這一刻格外凸顯。