抹茶巧克力磚做法，Q彈軟嫩不甜膩，在你的嘴裡絲滑享不停

抹茶巧克力磚是一款口感濃郁的甜品，不過外面賣的一般都是黑巧克力的，不過它質地有點太厚實了，吃幾口就會有點膩，所以今天教大家做一款超級絲滑，抹茶版本的巧克力磚，Q彈柔嫩的質地，下面就開始製作。

需要的材料非常少，主要就是抹茶、巧克力和牛奶。首先把110克白巧克力切成小塊碎放在碗裡備用，建議用調溫巧克力，這種巧克力的可可脂含量比較高，沒有其他過多的新增物，做出來東西的口感也比較純正，然後在鍋里加入110克奶油、10克奶粉、1/2勺香草精和20克玉米澱粉，用打蛋棒攪拌幾下之後，把它過篩倒回鍋裡，開中火一邊用打蛋棒攪拌，一邊加熱液體，到溫熱的時候就關火加入切碎的白巧克力。因為白巧克力切得比較碎，放在熱乎乎的液體裡，自己就會慢慢的融化掉，就不用一直攪拌了，把它放置一旁。

等待加熱的時候來衝抹茶粉，在家自己衝抹茶粉的時候總是結塊，因為衝之前要先把8克抹茶粉過篩一遍到碗裡，然後倒入溫水，攪拌的時候用泡過水的竹筅去攪拌，如果沒有竹筅的用打蛋棒或者勺子的背面慢慢地攪拌均勻，攪拌好之後放置一旁待用。

這個時候巧克力化得差不多了，開中火再攪拌幾下，把衝好的抹茶粉倒入，一邊加熱一邊用打蛋棒攪拌，可以看到隨著攪拌液體慢慢地變得黏稠了，從底部開始會冒小泡泡了就關火，然後倒入融化的15克黃油液，繼續攪拌均勻，液體沒那麼燙的時候，就把2片吉利丁加入進去。吉利丁要先用水泡開，加入的時候要瀝乾水分。

接著準備一個長方形模具，墊上烘焙紙，把充分攪拌均勻的抹茶液體過篩，然後等它在室溫下完全冷卻之後，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱裡冷卻六個小時以上。

冷卻後之後，把抹茶磚拿出來，在上面蓋一個盤子，把模具倒扣過來脫模，然後在上面過篩一層抹茶粉，讓口感變得更加豐富，最後可以放上一些水果乾或者自己喜歡的水果，抹茶巧克力磚就製作好了。

抹茶巧克力磚吃起來軟軟的，像冰淇淋一樣，而且抹茶的味道不是那麼甜膩，挖上一勺放入嘴巴里，輕輕一抿就可以在嘴巴里融化，喜歡抹茶的朋友趕緊在家制作起來試試吧。