日料店裡芥末章魚的做法跟著學一下，看看會不會有驚喜發生

大家好，我是家庭煮夫祥子，今天要嘗試著做一下

芥末章魚。

五一假期三天樂，越過越快樂，就是這個快樂來得有些短暫，明天就要上班了，好像在多充值兩天。上午把家裡的衛生全部收拾了一遍，美美地睡了個午覺，下午起床後難忍寂寞的嘴巴，哈哈，剛好冰箱裡還有家裡寄過來的章魚，於是乎，決定實驗性地做一份

芥末章魚

來吃吃。

芥末章魚

是我和朋友去日料店必點也是最愛吃的一到冷菜，咯吱咯吱的口感配上芥末的辛辣沖鼻，不能自拔。我也在知乎，百度等平臺去搜索了

芥末章魚

的做法，但是沒有太明確的教程，還必須要使用到各種日本的專用的調料，無奈，我們儘量克服做個簡易的中餐版學學，看看會不會有驚喜發生。

芥末章魚

準備食材：

章魚、生薑

準備調料：

白酒、鹽、生抽、芥末、醋

步驟解析：

1首先我們把章魚清洗一遍，然後把頭部翻開，取出內臟扔掉，在把章魚八個爪子中間的牙齒用手擠出來，扔掉。

2章魚放進澱粉水中反覆的

搓洗

兩遍，去掉章魚身上的

粘液

，再用清水清洗乾淨，把姜去皮切片。

3隨後我們把章魚的頭部和長腿分開，長腿切成均勻的小段，頭部對半切開備用。

4起火坐鍋燒水，水中加少許白酒，鹽，生抽，薑片大火燒開，然後下入

章魚汆燙20秒後撈出投涼備用

。

嗯，看煮出來就是這個樣子，看得我有些心涼，因為日料店裡的看起來要透明一些，像是生的醃製出來的，先這樣吧。

5調一份

小醬汁

用來拌章魚，別人給出的醬汁方法是，取一個大碗按照自己的口味，調製芥末醋味噌醬汁，將白味噌、黃芥末、日式高湯、淡色醬油、煮過的清酒混合在一起，兩大匙白味噌配一小匙黃芥末，這個醬汁的味道應該是甜中帶鹹，微微有一些辣的味道。

看完我就懵了，我是沒辦法了，所以我就

芥末加生抽加醋攪拌均勻

後淋入章魚中攪拌均勻，完活。

嘗過了之後，感覺還是挺好吃的，就是和日料店裡的

芥末章魚

搭不上關係，我又不信邪的把章魚放進冰箱裡冷藏了一會，果然還是起不到任何的作用，就是更涼爽了點，哈哈。

大家好，我是家庭煮夫祥子，今天的芥末章魚宣告失敗，實在是日料要準備的那些個調料咱也沒有，還有就是確實不知道

日料芥末章魚真正的做法

，希望有看到我文章的大神給點意見，謝謝大家。