好吃不膩的9款美味！健康飲食“油”你做主！

有人常說“沒什麼事是一頓燒烤解決不了的”，很多人對燒烤、辛辣、高溫油炸等重口味的食物情有獨鍾，平日裡攝入過多的這種食物，刺激脾胃不說，還給脾胃增加了很多負擔，久之嚴重影響脾胃健康，從而才引起那麼多的健康危機。今天，給大家推薦的這幾款健康美味，用來招待親戚朋友，再合適不過了！做法非常簡單，還很美味，也很健康！

一、蒜蓉粉絲蒸蟶子

材料：蟶子300克、水發粉絲100克、蒜蓉30克、蔥花10克、味精2克、鹽3克、生抽少許、食用油適量

做法：

1、將泡發好的粉絲切成段。

2、蟶子處理乾淨，然後擺入盤中，將粉絲擺放在蟶子上。

3、油鍋燒熱，倒入一半蒜蓉炒至金黃後，再倒入另一半蒜蓉拌勻。

4、加鹽、味精、生抽炒出香味。

5、將炒好的蒜蓉盛在蟶子的粉絲上。

6、將盛有蟶子的盤子放入蒸鍋，加蓋大火蒸3分鐘。取出盤子，撒上蔥花，澆上燒熱的食用油即可。

溫馨提示：

1。將蟶子洗淨後，放養於含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐淨後即可烹飪。

2。蟶子不宜儲存，建議現買現食。

蟶子含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。此外，蟶子富含碘和硒，它是孕婦、老年人的良好保健食品。常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。

二、鮮蔬炒肉絲

材料：

瘦肉250克，黃瓜、茄子、紅椒各適量、鹽3克，大蒜20克，醬油、食用油各適量，澱粉20克

做法：

1、將瘦肉洗淨切絲；黃瓜、茄子洗淨切條；紅椒、大蒜洗淨切碎。

2、將肉絲放入碗中，加入醬油、澱粉，醃漬入味。

3、鍋中倒油燒熱，放入紅椒、大蒜爆香。

4、再放入其餘所有原料，調入鹽、醬油，炒熟即可。

溫馨提示：

1。宜選擇深紫色、有光澤、柄未乾枯、粗細均勻、無斑的新鮮茄子；宜選擇鮮嫩、外表的刺粒未脫落、色澤綠、外形飽滿、硬實的黃瓜；黃瓜最好去皮，炒出來的口感更佳。

2。此菜要多放些油，因為茄子很吸油。油放少了，成菜的色澤和口感都會很差。

減肥的朋友若嫌茄子油大的，可換成茄子先焯水再擠掉水份，之後再與其它菜一起炒制，口感和味道一樣不輸油炒的做法。但身體吸收的熱量卻相對少了很多！

三、芹菜炒墨魚

材料：

芹菜100克、乾淨墨魚肉150克、蒜苗梗30克、蒜苗葉30克、青椒片/20克、紅椒片20克、生薑片15克、鹽3克、味精2克、雞精2克、料酒5毫升、水澱粉適量、辣椒醬少許、食用油適量

做法：

1、將洗淨的芹菜切段。

2、將墨魚肉洗淨切成絲，加少許料酒、鹽拌勻，醃漬10分鐘。

3、鍋中倒油燒熱，加生薑片、青椒片、紅椒片和蒜苗梗爆香。

4、倒入墨魚炒勻，加入料酒翻炒片刻。

5、倒入芹菜，拌炒2分鐘，再放入洗好的蒜苗葉，加入鹽、味精、雞精、辣椒醬調味。

6、加入少許水澱粉勾芡，淋入熟油拌勻即可。

溫馨提示：墨魚味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養和藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；芹菜可清理腸道、美容瘦身，墨魚低脂肪、低熱量，蛋白質含量很高，可以補充瘦身期間人體所需的營養，二者相配，減肥佳品，多吃些也無妨。

四、苦瓜炒牛肉

食材原料：

牛肉300克，苦瓜200克，豆豉、薑片、蒜末、蔥白各少許、鹽、食粉、生抽、水澱粉、食用油各適量

做法：

1、將洗淨的苦瓜切開，去瓤子，斜刀切片。2、洗淨的牛肉切片。牛肉片加入少許食粉、鹽、生抽拌勻。加入生粉拌勻，再淋入少許食用油，醃漬10分鐘。

3、鍋中注入約1500毫升清水燒開。倒入苦瓜，拌勻。煮沸至斷生後撈出過涼水。

4、另起鍋，注入1000毫升清水燒開，倒入牛肉。汆至轉色撈出。

5、熱鍋注油，燒至五成熱，放入牛肉，用鍋鏟攪散。滑至金黃色後撈出。

6、鍋留底油，倒入豆豉、薑片、蒜末爆香。

倒入滑油後的牛肉，再倒入瀝乾水的苦瓜炒勻。加入蠔油、鹽、白糖，料酒炒勻，調味。之後再加入水澱粉勾芡。淋入少許熟油炒勻，盛入盤內即可。

溫馨提示：

1。苦瓜性涼，多食易傷脾胃，因此脾胃虛寒者不宜食用。

2。食苦味食品不宜過量，過量易引起噁心、嘔吐等。

3。苦瓜煮水擦洗面板，可清熱止癢祛痱。

苦瓜焯水時用大火，以保持苦瓜的鮮嫩，焯好水後快速過涼水可以留住苦瓜的翠綠顏色。牛肉切得適當大一些，可以減少肉中芳香物質的溶解，烹飪出來的牛肉味道鮮美，細嫩爽口。牛肉的纖維組織較粗，結締組織較多，應橫紋切，將長纖維切斷。不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

苦瓜的營養極其豐富，其所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物在瓜類蔬菜中含量較高，特別是維生素C的含量，居瓜類之冠。苦瓜還含豐富的維生素及礦物質，長期食用，能解疲乏、清熱祛暑、明目解毒、益氣壯陽、降壓降糖。牛肉營養價值也很高，富含蛋白質、脂肪、B族維生素及鈣、磷、鐵等營養成分。故牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等保健功效，食之能提高身體抗病能力，手術後、病後調養的人特別適宜食用。

五、泰式菠蘿雞片

原料：雞胸肉、黃瓜、西紅柿、（也可再加一點甜椒）、洋蔥、菠蘿、蒜、番茄醬、醋、糖、魚露、辣椒醬

做法：

1、準備好上述所有原料。

2、取菠蘿肉切塊，放淡鹽水裡泡一會。

3、雞胸切片，放鹽和料酒醃一會。

4、切洋蔥片和蒜、黃瓜片和西紅柿塊

5、將番茄醬、醋、糖、魚露、辣椒醬、水調成碗汁。

6、雞片滑油，至變白出鍋瀝油。

7、鍋中留一點油，炒蒜和洋蔥。把雞片、菠蘿、黃瓜放入煸炒。倒入調料汁和西紅柿翻炒，待西紅柿略變軟即可出鍋。

溫馨提示：

菠蘿肉品質優良、營養豐富，富含全糖、有機酸、蛋白質、粗纖維，並含多種維生素，鈣、鐵、磷等的含量也很豐富。菠蘿中的B族維生素能有效地滋養肌膚，防止面板乾裂，保持頭髮的光澤，同時也可以消除身體的緊張感和增強機體的免疫力。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中的蛋白質，促進腸胃蠕動。

六、西芹百合炒腰果

材料：

西芹200g、百合30g、腰果30g、紅椒、鹽、植物油、糖。

做法：

1。所有食材準備好，洗乾淨。

2。百合切去頭尾分開數瓣，西芹斜切斷，紅椒切小塊。

3。鍋內下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。

4。將油倒出一半，剩下的油燒熱放入西芹和紅椒，大火翻炒約1分鐘。

5。放入百合翻炒片刻。

6。加入鹽，糖大火翻炒約1分鐘。

7。灑上放涼的腰果即可。

囉嗦幾句：

1。炸腰果時，一定要冷油，小火，一邊炸一邊要翻動以免燒糊，炸好後要徹底放涼才會酥脆。

2。炒菜的時侯用大火迅速翻炒，不需炒太長時間。

3。炒菜時油不要放太多，以免油膩。

4。紅椒是為了顏色搭配，也可以用胡蘿蔔等代替。

溫馨提示：腰果含有蛋白質、脂肪，以及多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便、潤膚美容、延緩衰老，老年人平時多吃一些腰果可以提高機體抗病能力。

七、小白菜炒平菇

材料

平菇150克，小白菜100克，蒜片、蔥段、紅椒絲各少許、鹽3克、水澱粉10毫升、味精、白糖、食用油各適量

做法：

1、小白菜洗淨切塊，備用。平菇摘洗淨撕成塊，飛水待用。

2、熱鍋注油，倒入蒜片爆香，倒入洗淨的小白菜，炒幾下再倒入平菇翻炒勻。

3、加入適量鹽、味精、白糖，拌炒勻調味。用少許水澱粉勾芡，淋入少許熟油炒勻。出鍋時撒入紅椒絲、蔥段。翻拌炒至熟透。盛出裝入盤中即可。

溫馨提示：

1。平菇適宜燉湯食用，營養流失較少。

2。要選擇個體完整、無蟲蛀、無異味的平菇。

3。平菇放置在乾燥陰涼處可長期儲存，鮮品可用保鮮膜封好放置在冰箱中儲存1周左右。

4。小白菜不宜生食，食用前應先用水焯。

5。用小白菜製作菜餚，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養。

6。選購小白菜時以外表青翠、葉片完整的為佳，葉片萎爛、枯黃則不宜選購。

7。小白菜洗淨後用保鮮膜封好置於冰箱中可儲存1周左右。

平菇含有菌糖、甘露醇糖等營養成分，可以改善人體新陳代謝，增強體質，對肝炎、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、高血壓等都有一定食療功效，還有追風散寒、舒筋活絡的作用，可輔助治療腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。

八、苦瓜黃豆排骨煲

材料

排骨段300克，苦瓜150克，鹹菜100克，水發黃豆60克，薑片、紅椒各適量

調料料酒、鹽、味精、雞粉、食用油各適量

做法：

1、將洗淨的鹹菜切片。

洗淨的苦瓜切成段；洗淨的紅椒切成片。

2、排骨段加料酒、鹽、味精拌勻，醃漬10分鐘。

3、鍋中加清水燒開，倒入鹹菜。

煮沸後撈出控水。

原鍋中再倒入苦瓜，煮約2分鐘。

撈出煮好的苦瓜；放入裝有清水的碗中過涼水備用。

4、熱鍋注油，燒至五成熱，倒入醃好的排骨段。炸至斷生，撈出。

5、鍋底留油，放入薑片爆香。倒入排骨段，淋入料酒，翻炒均勻。加入適量清水，倒入黃豆。加蓋煮沸，揭蓋後倒入鹹菜、苦瓜。加鹽、味精、雞粉。拌勻調味。放入紅椒片拌勻。將鍋中材料盛入砂煲，置於旺火上。加蓋燒開，再轉慢火燉10分鐘。關火後取下砂煲即成。

溫馨提示：

黃豆須提前浸泡一段時間，不然需要煲較長時間。排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。此外，排骨也有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

九、小米雞毛菜

材料：

雞毛菜200克，小米50克，枸杞子少許。鹽、味精、雞粉各5克，金湯500克。

做法：

1、將小米蒸熟；將處理乾淨的雞毛菜、枸杞子焯熟。

2、金湯入鍋中燒開，下入小米、鹽、味精、雞粉，調味後裝入盛器。

3、將雞毛菜放面上，撒上枸杞子即成。

溫馨提示：

雞毛菜原產我國，各地均有栽培，以南方栽種最廣，一年四季供應，春夏兩季最多。與成熟小白菜相比，雞毛菜口感和質地更為柔嫩，味道清香，含有豐富的膳食纖維和維生素C、葉酸、鈣、鎂、鐵等微量營養素。配合小米金湯可以有效的增強人體免疫力，提高免疫功能，多適用於大病初癒的人群服用。其中含有的維生素A，可以維持正常視覺功能。小米與南瓜還可以有效的滋陰養胃，避免胃部受到刺激。有效的解毒，對於鉛、汞化合物和放射性元素具有一定的解毒功效。可以有效的促進消化，含有豐富的纖維素，可以增加消化液的分泌。改款菜品能有效預防和緩解便秘！

好了，今天就推薦這些吧，歡迎關注頭條好高山顯貴，望您在健康的道路上越走越明白，越走越輕鬆，祝你健康！