有一種麵包低脂肪低糖份，長的黑醜但卻很香，它就是鹼面面包！

愛吃甜食的人，都有過吃多了胃酸的經歷，甜食吃多了，糖粉高，脂肪也高，有一個麵包，脂肪不但很低，糖粉也好少，但是樣子不大好看，看著好像沒那麼有食慾，但是它吃起來很好吃，而且有點鹹鹹的味道，但這個鹹味增加了這個麵包的香味，很有特色的，它就是鹼面面包，這個麵包自己做的話，很簡單，不像其他蛋糕麵包的，需要打發很時間，這個就是揉麵和鹼水泡，這麼低脂肪的老人吃了也不血壓高，麵包本來又很軟很香，一起做做看吧！

菜名：鹼水面包

食材：高筋麵粉300克，白糖3克，酵母3克，鹼面9克，海鹽1小把，鹽5克

烹飪步驟：

1、 拿一個揉麵的盆子，把麵粉倒裡邊，再抓一點鹽和白糖倒裡邊，再稱好酵母粉倒裡邊，用手指搗一個洞，倒和麵的水進去，用筷子把面一點點弄到水裡，攪成絮，再揉成麵糰。

2、 面最不怕揉了，越揉越有勁，先把面揉搓成一個長條，用切面板切出來6個，不用重量一致，看著大差不差，切好每個再接著揉成團，揉成橄欖球樣，再裹上保鮮膜，等15分鐘。

3、 稍微一醒，面也會稍微變大了，拿一個出來，用擀麵杖擀成橢圓的片，為了好卷，先用手指肚子再另一邊按幾下，粘到板子上，再開始卷，捲到頭，把兩個邊捏一起，接著搓。

4、 一直搓，搓一個長橢圓，中間厚一些，兩頭細長一些，把搓很細的兩頭拎起來，相互勾住，按到勾過去的橢圓上，可以弄別的好看的形狀，我這是一個參考，為了省事。

5、 把弄好的形狀放一個盤裡，再放冰箱裡邊，讓它硬實一點，等的時候預熱烤箱，差不多20分鐘，拿出來烤盤，鋪上油紙，再把麵糰，每一個都放鹼水裡邊稍微泡一下，放進烤盤。

6、用水果刀再麵糰上稍微劃上幾刀子，再撒上一點海鹽，放回烤箱，上下火調200℃，時間設定20分鐘，最後十分鐘的時候，可以再把火調210℃，時間一到，拿出來涼一下就OK。

烹飪貼士：

1、這樣做的麵包沒有那麼多的糖，不會容易長肉肉，所以可以放心的吃麵包了。

2、都知道太甜的東西，容易引起胃酸，鹼水泡過的麵包還能緩解胃酸，又好消化。

3、自己做不按我上邊比例的話，烤的時間自己考慮好，不要一下子烤糊了。