蝦釀香菇盞，營養美味還老少皆宜，快來跟著學習一下吧！

又到了一天一道美味的時間了，今天我給大家帶來的是蝦釀香菇盞，營養又美味，是老少皆宜的菜，不僅美觀還好吃，保證你吃完了之後會念念不忘，學起來也非常的簡單，不怕你學不會，就怕你不來學，讓我們一起來看看吧。

首先我們先說一下這個蝦，蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

我們再來說一下這個香菇，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

我們這道菜的食材相當簡單，僅僅只是幾朵新鮮香菇，用泡髮香菇也可以，幾隻鮮蝦，用冰凍蝦仁也可以，不過活蝦的味道更鮮美，幾顆青豆作為點綴亦可換成蔥末。我們這道菜的做法沒有任何的技術含量，用了最簡單的“蒸”。水蒸氣在鍋內不斷迴圈，穿透食材，將香菇和鮮蝦的味道融合在一起。鮮而不膩，簡單而美味。

我們只需要準備蝦15只，鮮香菇8朵，青豆1把，食鹽5克，生抽5毫升，水適量。準備好了，我們開始做吧。

我們把準備好的香菇洗淨去蒂。把準備好的鮮蝦剝去殼，去掉蝦線，洗淨。將清理乾淨的蝦肉剁成蝦泥，加5毫升生抽和5克鹽抓勻。將醃好的蝦泥釀入香菇中。在每個香菇盞上，點綴上幾顆青豆。蒸鍋開火至水開後，放入香菇盞，蒸8分鐘就差不多了，出鍋。這道美味又有營養的蝦釀香菇盞就這樣做好了，快來動手試試吧。

小技巧：

1、鮮蝦買回來以後，可以先放入冰箱冷凍一會，這樣去殼就很容易了。

2、鮮蝦也可以用冰凍蝦仁代替，這樣就省得剝殼了，不過活蝦的味道更鮮美。

3、鮮香菇也可以用泡髮香菇代替。

4、青豆主要是用來點綴的，也可以用蔥花代替。

5、生抽不用放多，鹽的話根據自己的口感調整，個人覺得還是清淡點好吃。