河南鄭州這四種特產小吃，本地人和遊客都愛吃，你吃過哪幾種？

地處中國地理中心，是全國重要的鐵路、航空、高速公路、電力、郵政、電信主要樞紐城市，中國中部地區重要的工業城市。城市介紹到這裡了，今天給大家分享這幾種當地特產小吃，看看你都吃過哪些？有喜歡的沒有！

一：合記燴麵

鄭州沒有發明什麼，沒有獨立的菜系，合記燴麵差不多是鄭州的飲食標誌。合記燴麵寬有1*9。5公分，厚度如百合瓣，外滑內韌，咀嚼有張力，分為一段段地吃。吃去尺長，再喝湯。吃合記燴麵，菜是一種多餘的事物，面有富鹼，和麵之時，佐以鮮湯，羊肉燴麵便佐羊肉湯，海鮮燴麵便佐海鮮湯，以此類推。燴麵也是以湯，羊肉燴麵的羊肉湯裡有羊肉若干，輔以粉絲、千張皮絲、海帶絲、枸杞、香菜，辣椒是食者自己掌握投入，便是菜、面、湯具全了。

二：漿麵條

這漿麵條是起源於河南省新安縣，當時是以豌豆漿麵條著稱，歷史悠久。據傳在明朝正德年間，該縣一個姓史的人開了個飯店，生意很興隆。有一年小麥歉收，豌豆豐收，飯店天天賣豌豆麵飯，一時生意蕭條。一天，京城一位欽差大臣帶隨從路過此店吃飯，店主因無上等米菜下鍋急得團團轉。當他看到盆裡磨碎的豌豆和桌上的麵條時，急中生智，用椒葉、藿香等作作料，用豌豆漿作湯下入麵條，做了一鍋豌豆漿麵條。欽差大臣吃後十分滿意。此後店主便新增了漿麵條這一食譜，小店生意又興旺起來，從此，這漿麵條便成了河南的一道名吃。

三：油饃頭

油饃頭是河南地方漢族傳統麵食小吃，類似煎餅又和煎餅不同。油饃頭有的叫面託有的叫老鴰頭，也可以稱之為：丹皮油條。

油饃頭吃法：胡辣湯，豆腐腦，沾著油饃頭。也可以配豆沫，或者2摻，

或者熱油條沾黃豆醬，燒餅加油條，油條配甜湯，等等吃法。

四：炸八塊

“炸八塊”，又名“八塊雞”，是中州傳統名菜。本地菜館頗有韻味的“幹樓炸醬不要芡，一隻雞子剁八瓣”的響堂報菜語，後半句所指即此菜而言。相傳乾隆皇帝巡視河道駐驛開封時，曾領略過它的風味，由此名噪於世，至今已有200餘年歷史，後經歷代廚師不斷改進提高，風味更佳。此菜炸漿並重，色澤紅亮，外脆裡嫩，乾溼得當，備受食客歡迎。食時，佐以椒鹽，辣醬油則其味更美。