用調料入味生活的華彩，砂鍋清燉大西洋紅魚

市場上的大西洋紅魚多以去頭和魚片的產品形式銷售，食用更加方便。紅色的魚皮下是雪滑的魚肉，當然也有整條賣的，完完整整，顏色紅亮。今天這道——清燉大西洋紅魚，無需過多調味，僅需一點點鹽，在烹飪方法上採用隔水清燉的方式，保持魚身完整，營養又不會流失。

By 八鮮過海

【豆果美食官方認證達人】

用料

大西洋紅魚 1條

冬筍 50克

冬菇 3—5個

薑片 5克

蔥段 10克

香菜葉 2克

鹽 2克

做法步驟

1、大西洋紅魚（Atlantic redfish）即深海紅魚（Deepwater redfish），棲息於深度300-1000米左右的底層水域，深海紅魚主要分佈於東大西洋挪威、巴倫支海、冰島至格陵蘭；西大西洋加拿大新斯科細亞省海域。主要捕撈國家有俄羅斯、冰島、挪威、歐盟和丹麥等。

2、食材、器具如圖所示。

3、把姜和冬筍切片。

4、把魚放進砂鍋裡，把薑片、冬筍片、蔥段、冬菇放入鍋中。

5、鍋中加水至與鍋平行（可不是與鍋蓋的邊平行哦）。

6、加2克鹽，其它的調料一概不放，吃的就是魚的原味。

7、我們採用隔水燉的方式，將砂鍋放入燒開水的蒸鍋中，燉1小時。

8、1小時後將砂鍋取出，用香菜葉點綴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。