這7道蒸菜健康無油煙，好吃不上火，做法也簡單，每天換花樣著吃

蒸菜一直都是公認最健康的烹飪方式之一， 它做法簡單，只需將食材加入調味料簡單醃製一下，再擺放好，放在爐上簡單蒸一蒸，就鮮到流口水，好吃不上火，還健康無油煙。推薦7道蒸菜， 每一道都是不錯的下飯菜，簡單美味又營養，保證全家老小都喜歡。春天易上火，平時我們不妨多吃些蒸菜，喜歡的可以收藏了。

【冬筍蒸臘肉】

原料： 冬筍 臘肉 鹽 小蔥

製作：將冬筍片後放入冷水鍋中焯煮， 加入少許鹽，煮上3——5分鐘後撈出備用；將冬筍一部分鋪在盤中底部，再將冬筍與臘肉相間隔一片一片地擺放在冬筍的上面。燒鍋開水，將冬筍臘肉放在蒸屜中，大火蒸上15分鐘，蒸好後撒上蔥末即可。

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【糯米蒸香菜丸子】

原料： 糯米 肉餡 香菜 薑末 澱粉 料酒

製作：提前糯米用冷水浸泡上一小時； 肉末中加入適量的鹽、澱粉、薑末、料酒等調味料順著一個方向攪拌上勁；加入香菜末攪拌均勻；將香菜肉餡團成肉丸後放入泡好的糯米中滾一下；將表面裹好糯米的香菜肉丸放在蒸屜上。燒鍋開水，將香菜肉丸放在上面蒸上20分鐘蒸熟即可。

【秋葵蝦皮蒸蛋羹】

原料： 雞蛋 秋葵 蝦皮 蒸魚豉油 料酒 油鹽

製作： 雞蛋加入少許鹽和1勺料酒， 打散備用； 加入1。5倍左右的水攪打均勻；小碗中加入少許蝦皮和秋葵， 倒入過濾好的蛋液，在小碗上覆蓋一層保鮮膜。燒鍋水，將蒸蛋放入鍋中蒸8分鐘左右，最後蒸好後表面澆淋上適量的蒸魚豉油和芝麻香油即可。

【剁椒蒸武昌魚】

原料： 武昌魚 剁椒 蔥姜 蒸魚豉油 料酒 胡椒粉 油鹽

製作： 先武昌魚表面上劃上幾刀， 塗抹上少許鹽，薑片和料酒， 醃製一下； 武昌魚放在盤中，上面擺放好薑片， 再在魚表面擺放上剁椒。燒鍋水，將剁椒武昌魚大火蒸八分鐘即可。用個小鍋中將花椒和油燒熱，將蒸好的拿出來魚撒上蔥花， 將熱油澆淋在蔥末上， 倒入些蒸魚豉油在魚邊上即可。

【臘鴨蒸荔浦芋頭】

原料： 臘鴨腿 荔浦芋頭 薑片 蔥花 鹽 、

製作：將臘鴨塊用水浸泡一個小時； 將荔浦芋頭加入鹽拌均勻； 將鴨腿塊和芋頭拌均勻， 均勻地放在薑片；燒鍋水，將它放在蒸鍋上大火蒸上20分鐘，拿出來撒上蔥花即可。

【 豆結蒸肉丸】

原料：青豆角 肉末 紅辣椒 小蔥 姜粉 澱粉 料酒 胡椒粉 油鹽

製作： 肉末中加入料酒、鹽、水澱粉、花椒粉和姜粉， 順著一個方向攪拌好備用； 燒鍋水放入少許鹽和幾滴油， 將豆角放入鍋中煮上兩、三分鐘後撈出備用； 豆角焯過後變軟先從中間穿一下，將豆角一端沿著圈將內纏繞，注意最後時將不要露出尾端，再在豆角結放入準備好的小肉丸。 燒鍋開水，將豆角肉丸盤放在蒸屜中大火蒸上6至8分鐘； 將濃縮雞汁和少許水放入鍋中，加入水澱粉勾芡，加入點鹽調味後大火收汁，再加入紅辣椒和小蔥末； 最後將芡汁澆淋在蒸好的豆角結上即可。

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【豉椒蒸排骨】

原料：排骨 香辣豆豉醬 蔥薑蒜 生抽 料酒 澱粉 油鹽

製作： 排骨碗中加入適量的鹽，香辣豆豉、姜蒜末、生抽，料酒和澱粉等調味料，將它們攪拌均勻， 加蓋後放入冰箱中醃製3個小時以上。將醃好的排骨拿出來放入碗中，燒鍋水，將排骨碗上扣上一個盤，放入鍋中大火蒸30分鐘， 拿出來後撒上蔥花即可。