莧菜綠色有營養，這道蒜蓉莧菜，看著就很有食慾

因為要生活在東北，所以我對莧菜不太熟悉，以前家裡也沒有做過這道菜。後來長大了，因為在南方工作，莧菜在這裡很常見，當我第一次吃到莧菜的時候，我就喜歡上了它的味道。聽很多人都說這種菜營養豐富，在南方這裡是經常吃的，其實這些綠葉蔬菜都有各自的營養，我們應該換著樣來吃，莧菜就是一個不錯的選擇。

這種莧菜看起來就很養眼，看上去滿滿的綠色，一定是一種很健康的蔬菜。就算是不用肉做，加一些蒜蓉來炒，它的味道就不錯。也許你還不知道吧，很多人都說這種菜是長壽菜，如果平時多吃一些的話，對補充營養是很有幫助的。莧菜具有較好的補鈣功能，不管是哪個季節都適合吃一點，要是家裡有生病的人，更要吃點莧菜了。

因為自己平時喜歡吃，所以也不能經常到飯店去買，這道菜的做法不難，需要自己研究一下，只要家裡有莧菜和蒜就可以了。女孩子都想身材苗條一些，所以我不想再往裡放肉了，就用這種清炒的方法，是可以把莧菜做的很美味的。我們首先把莧菜處理一下，把根部的部分摘掉，需要多清洗一下。

因為莧菜是比較細的，所以我們事先把它泡一下，這樣清洗的效果更好。然後反覆地用清水洗幾次，把它放在一旁，控幹水分，這樣就可以炒了。有的人只喜歡吃葉子的部分，但是我覺得這樣是比較浪費的，其實莖杆的部分也是很好吃的，就像我們吃茼蒿一樣，有一種清脆感。

接著我們就需要準備大蒜了，因為這道菜的主要搭配就是大蒜，所以大家需要多準備一些，用刀把它們切成蒜泥狀，一會和莧菜一起炒。接著就可以準備炒菜了，在鍋裡少放一點油，因為這些綠葉青菜都不太吸油，我們不要放太多，吃起來會很油膩。然後把蒜末放到鍋中，最好少搭配幾個幹辣椒，能夠使莧菜的味道更好。

接著就可以把莧菜放到鍋中了，因為這種菜是比較容易熟的，所以把它放到鍋裡炒幾下，然後放入一些鹽，莧菜就差不多熟了。我在做菜的時候喜歡放一些耗油，這樣能夠使青菜的味道更鮮美。放鹽的時候別放得太多，因為這樣的青菜炒完之後體積會變小，鹽放得太多很容易使整道菜變得很鹹。

這道蒜蓉莧菜就做好了，我們在做的時候有幾個注意事項。大家需要把莧菜清洗得徹底一些，因為在莧菜的內部會有很多髒東西，我們除了浸泡之外，也要用清水反覆地多衝幾次。大蒜的數量放的不要太少，如果不喜歡吃太素的，少放幾片豬肉也可以。這道菜看起來就很健康，既然它是長壽菜，我們還真得多吃幾次。這樣綠綠的菜看起來就很誘人，你是不是也想做一點呢？現在大家都不喜歡吃太油膩的東西，炒一盤莧菜是不錯的選擇。