叉燒鴨腿和四喜鴨，吃過之後就再也忘不掉，回味無窮！

叉燒鴨腿和四喜鴨，吃過之後就再也忘不掉，回味無窮！又到了每日分享美食的時候了，今天小編給大家帶來的是一道，叉燒鴨腿，當鮮嫩的鴨腿經過叉燒醬的甜蜜，朗姆酒的醉香，烤箱的高溫，火龍果和葡萄的陪伴，那種誘人的色與味，真的是難以形容，吃過之後就再也忘不掉，

【叉燒鴨腿】

一、又到了每日分享美食的時候了，今天小編給大家帶來的是一道，叉燒鴨腿，當鮮嫩的鴨腿經過叉燒醬的甜蜜，朗姆酒的醉香，烤箱的高溫，火龍果和葡萄的陪伴，那種誘人的色與味，真的是難以形容，吃過之後就再也忘不掉，回味無窮，首先我們需要食材主料，鴨腿250克，火龍果50克，葡萄糖15克輔料，叉燒醬一大勺，鹽0。5克，洋蔥25克，蜂蜜適量，白朗姆酒兩小勺，橄欖油一大勺，所有食材準備好之後放在旁邊備用。

二、接著我們把準備好的鴨腿清洗乾淨，剔去骨頭，肥油雞，用刀背，橫豎各做幾道，使鴨肉更加的鬆軟，然後把鴨腿肉放到大碗裡面，加入叉燒醬，鹽白朗姆酒，洋蔥，用手抓拌一會兒，使肉均勻地沾滿調料，蓋上保鮮膜之後放入冰箱裡面冷藏12個小時左右，時間到了以後，把醃製好的鴨腿肉取出來，挑出洋蔥與肉分開，接著在煎鍋裡面倒入橄欖油，油熱以後，稍微晃動鍋子，使之均勻的都粘到油。

三、待油燒熱以後，把鴨腿肉皮朝下，放入小火煎，三分鐘左右，看鴨腿的皮顏色變深以後就開始關火，然後烤箱預熱到180度，烤盤中鋪上油紙，擺成洋蔥，再將鴨腿肉皮朝下襬上洋蔥上面，我刷一些蜂蜜送入烤箱裡面，上下火烤13分鐘左右，中間考到七分鐘的時候，取出來翻面，在表面上再刷一些蜂蜜，送入烤箱裡面繼續烤熟。然後取出烤好的鴨腿肉。

四、晾至微溫的時候，用刀斜刀切成塊兒，接著把鴨腿肉擺入到盤子裡面，然後把火龍果切成塊兒，葡萄洗乾淨擺入到盤子中間，做裝飾，這樣我們這道叉燒鴨腿就已經制作完成了，最後小編再給大家分享一下這道叉燒鴨腿的製作小竅門，烤好的肉晾涼一些之後再切，這樣不容易切，散刀也比較鋒利，最好是先磨一下刀，這樣切出來的羊肉片會更加的好看美觀。

【四喜鴨】

前幾天家裡有人上火，吵吵著讓我給她做鴨子吃，鴨肉性寒涼，清熱，味性甘，寒，入肺胃腎經，有滋補，養胃，補腎，消水腫之日，另一止咳化痰的作用，凡體內有熱的人比較適合吃鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人吃了對身體好處更多，之前無意間看到四喜鴨子的做法，感覺操控性較強，適合居家操作，然後就想著在家自己做一下，事實證明，這做法確實非常可行。

鴨肉就用這個方法燉，滋味濃郁烏沒有腥味，鴨肉緊緻，很有烤鴨的感覺，自己鴨子源於民間，流行於山東半島各地，帶有濃厚的鄉土氣息，常用於喜慶宴席，此菜製作考究，工藝較為複雜，鴨子經過醃製以後再入熱油鍋中炸，除去新造惡未，並使其上色，然後再到砂鍋裡面，燉煮而成，成菜，富含營養，比較適合老年人吃，接下來小編就給大家詳細介紹一下這道四喜鴨子的製作方法。

一、首先我們需要食材主料，鴨腿一個輔料，老抽一勺，鹽一勺，花雕酒兩勺，一般，姜適量，八角少許，冰糖適量，生抽一勺，蜂蜜適量，所有食材準備好之後放在旁邊備用，接著把準備好的鴨腿清洗乾淨，用廚房錫紙把水分吸乾，然後放入少許的老抽，某原因讓其上色，接著在鴨腿表面抹上一層蜂蜜，醃製半個小時，然後起鍋燒油油，燒熱以後放入鴨腿，炸至表面金黃。

二、然後撈出來控幹油份，接著把炸過的鴨腿放入到砂鍋裡面，倒入一小碗的花雕酒，然後再倒入1/3碗的生抽和少許老抽，接著放入蔥姜和八角，再加入少許的鹽，放入冰糖進行調味，兩個小夥，燉煮一個小時以上將湯汁，收的差不多的時候就可以關火了，這樣就可以上桌享用了，到這裡，我們這道四喜鴨就已經制作完成了，最後小編再給大家分享一下這道四喜鴨的製作小竅門。

鴨腿先用老抽抹勻上色，抹少許的蜂蜜，或者是麥芽糖幫助上色，砂鍋保溫效能比較好，不熬水，所以不用放太多的水，只要放一點花椒酒和生抽就可以了，如果不放心，可以放入少許的清水，水多的話，可以開蓋子，大火熬煮一下，大火燒開以後轉成小火，慢慢燉煮，因為砂鍋保溫效能好，所以會持續滾沸的狀態，如果想要鴨腿更加的入味，可以在燉好之後把鴨腿放回到鍋裡面浸泡之後再享用。

好啦，今天的美食分享就到這裡就結束了，如果大家感興趣的話就可以跟著小編分享的做法一起來製作啦。非常感謝大家閱讀小編的美食文章。小編的這個號是專注於美食的分享做法和技巧。還有一些簡單的營養價值和禁忌。每天都會為大家更新。喜歡美食的朋友可以關注。小編的美食菜譜大家喜歡的話，可以收藏和分享，如果對文章有什麼不滿意的地方，或者要補充的地方。我們可以一起討論和學習。