這種少數民族特色食物，直接吃生豬肉，你有“膽量”嘗一下嗎

我們國家的地域是特別遼闊的，而且人的總數也特別的多，所以自然會有非常多的美食。並且因為地方太大了，所以導致各地的風俗民情也不一樣。所以不論走到哪裡的時候，我們都可以品嚐到不同的當地風味美食。有一些食物也只能到達特定的地方才能夠嚐到。我們國家一共有56個民族，在這些民族裡面，也各有各的美食。而且一些少數民族的特色食物也是非常的出名的，不知道你吃過幾種？不過還有很多特色是我們沒有吃過或者沒有聽過的，咱們一起來看看吧。

說到我國民族的數量最多的省份，那就是我國的雲南省了。在這裡一共生存著15個民族，而且這些少數民族在雲南的人口數量特別的多，能夠佔到全國這個民族總人數的百分之八九十了。雲南的少數民族居住是分散交錯的，有的是很多人住在一起，有的是小部分人聚居。這是因為雲南有這麼多的民族文化，所以這邊有相當多的特色美食。一般人都認為雲南的食物是以酸辣的口感為主的，比如菠蘿飯，在傣族裡面就非常的有名。

不過除了平時我們常見的一些美食，有一道特色在雲南讓很多人都接受不了。那就是生皮了！它是我國白族的一道食物，生皮顧名思義就是生豬肉。我們都知道，在我國的飲食文化裡面，大家都是以吃熟食為主的。對於生冷的食物，大家吃的比較少，尤其是生肉吃的就更少了。一般說吃生肉的話，像是生魚片或者生牛肉這種，還比較常見一點，大家也比較能接受。

但是說到吃豬肉，我們一般都是炒熟了吃的。而且豬肉這一道食物，大家也是非常的受歡迎的，平時生活中經常被作為美食。不管是炒的、燉的、煮的等等，都非常美味。但是我們從來沒有說嘗試吃一下生豬肉的。所以當我們聽到這道生皮，就是生吃豬肉的時候，很多人第一反應就是根本吃不下去，而且味道一定不好。

而實際上，作為白族的美食，這一道生皮是在大理一帶的人們傳統的一道菜餚，而且經常作為待客來食用。據說這一種習俗在南詔時期的時候就已經開始了，而且現在依舊受到當地人民的喜愛。只要有白族人民生存的地方，就能夠看到這道菜的存在。首先吃這道菜的時候，白族的人民先要從殺豬這一步驟開始的。然後把豬表皮上面的毛用火燒去掉，再把豬皮上面洗乾淨，切成薄片就可以食用了。

當然，這樣的豬肉並沒有什麼佐料，所以吃的時候一定要蘸上一些酸辣的醬。對於當地的人評價，這樣的豬肉吃起來沒有腥氣，反而特別的鮮美。而且肉質非常的細膩，所以一吃到嘴裡立馬就融化開來了，是當地人特別難得的一道美味。人們平時待客的時候，一定會上這麼一道菜。除了蘸著吃，或者把豬肉跟醬料攪拌在一起，涼拌著來吃。這樣吃起來的口感也非常的獨特，據說很多本來難以接受的人，吃過之後都覺得非常的美味。

生皮這種少數民族特色食物，直接吃生豬肉，你有“膽量”嘗一下嗎？對於習慣了吃熟肉的，我們可能這種美食會有一點不習慣吧？而且很多人會擔心裡面有寄生蟲的問題，畢竟生吃這種肉類的食物是有一定的風險的，所以對於要不要嘗試，也看大家的選擇了。不過對於白族人民來說，這是他們生活中不可缺少的一道美食。