教你做鮮貝菌菇湯，鮮香美味又營養，好喝到一滴都不剩

鮮貝也叫乾貝、帶子、瑤柱，是“海八珍”之中一項珍貴的食材。營養成分很多，口感細膩，做到菜裡可以提鮮增香，增加營養，做湯、燉菜、煮粥特別美味，尤其是孕婦喝鮮貝粥很滋補。鮮貝適合高血脂人群經常食用，能輔助調節身體血脂，很容易消化吸收。

竹蓀適合大部分人吃，在菌類家族中被稱為“菌中皇后”

，吃起來爽脆可口，常吃能提高身體免疫力，調節血脂和血壓，挑選的時候注意選擇微微發黃色的，顏色越白就有可能加入硫磺，對身體不利。

鮮貝燉湯特別鮮美，加入各種菌菇味道更贊，不僅湯汁鮮香，營養極為豐富，脂肪含量的，吃起來不會放胖。吃慣了大魚大肉，或者經常在外就餐的上班族，在家做一鍋超香的湯，給腸胃減負擔，吸收更多營養成分。

燉湯做法很好學，

準備幾種菌菇，搭配鮮貝，經過一段時間的慢燉就能享受美味。

上班族平時沒時間做飯，可以在週末犒勞犒勞自己，自己做的省錢又健康，還適合一家老少一塊吃，一喝一大碗，超級過癮！簡單幾步做出海鮮湯，根著步驟一起來做吧，保證讓你零失敗，沒難度！

［ 菜名 ］：鮮貝菌湯

［ 所需食材 ］：

蟹味菇5朵、竹蓀5個、裙帶菜5根、竹筍乾少許、乾鮮貝肉乾1小碗、幹木耳1小把、料酒適量、醬油適量、白糖一勺、鹹鹽少許

［ 烹飪過程 ］：

1、先浸泡起來幹木耳、蟹味菇和裙帶菜，泡發大約兩個小時後，仔細清洗，

黑木耳和裙帶菜中的沙子和雜質比較多

，用清水多投洗幾次，黑木耳的根部去除，不然影響口感。

2、將竹筍乾和竹蓀沖洗後，浸泡在清水中，

只留下竹蓀的莖部，菌蓋頭和花朵

有一些怪味，竹筍乾比較難泡發，可以剪短後再泡。

3、

乾鮮貝肉泡在碗裡

，大約需要半小時即可，清洗掉其中的雜質。

4、所有食材泡發後，都分別用清水投洗幾次，準備好電燉鍋，

在鍋中倒入適量清水

，不要超過水位線。

5、倒上少許料酒，

加幾滴白醋去除腥味

。

6、

加適量鹹鹽調味

，根據湯水多少新增。

7、再加入少許醬油，

最後放上一點白糖提鮮味

。

8、在電燉鍋中，大約慢燉2個小時就可以，想要時間快些，

可以加熱水燉湯

。

9、時間結束，所有食材已經燉出

超級鮮美的味道

。

10、

切點小蔥和香菜

，撒在湯上，味道真是好吃。

［ 烹飪技巧 ］：

1、鮮貝本身就有鮮味，

菌菇的選擇多種多樣

，杏鮑菇、平菇、口蘑、茶樹菇、滑子菇等，味道都很鮮香，家裡有藕也可以放進去。

2、家裡沒有白醋可以

放幾滴米醋調味

。

3、出鍋前可以稍微滴

幾滴香油或者橄欖油

。

4、如果是湯鍋在火上燉煮，也是用小火，

大約1個半小時即可

。

5、喜歡加點青菜的，可以在燒開後加一些

容易熟的青菜

，比如油菜、生菜等。

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