家常美食推薦：三絲牛肉，幹豆角燉肉，綠豆蝦仁丸子

過日子就像品嚐美食，總是要經過時間的煙熏火燎，香甜才會慢慢醞釀而成，收穫總需要用辛勤的水去浸潤，去蒸騰，去熬煮，才會在心中留下智慧的營養。吃貨小編，致力於將優質美食推薦給大家，讓所有人都會做美食。勤儉節約，不浪費食物。

三絲牛肉

材料：牛肉適量，青椒適量，紅椒適量，洋蔥適量，胡椒粉適量，澱粉適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，花生油適量

牛肉切絲，用少量鹽、胡椒粉和澱粉醃製半小時，洋蔥、青、紅椒分別切細絲。

熱鍋內倒油，放入醃製好的牛肉絲爆炒至熟，盛出備用。

鍋中另放油，放入薑末和蒜末爆香。將青紅椒絲、洋蔥絲倒入鍋內翻炒。

加生抽、料酒翻炒。再倒入炒好的牛肉絲翻炒片刻，加適量鹽、黑胡椒粉炒勻即可。

幹豆角燉肉

材料：五花肉600克，幹豇豆150克，油一點點，糖一大勺，鹽兩小勺，雞精一小勺，老抽適量，酒少許，蔥適量，姜適量，水適量

幹豆角泡發好，洗淨後切成段。肉洗淨後切成方塊。

炒鍋內倒點油滑一下鍋，盛出多餘的油，下蔥姜。

下肉塊，淋點酒，將肉油煸出，肉塊顏色變黃。

倒入水，淋上老抽，再加點糖。

蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燉60分鐘左右。

肉已經熟了，下幹豇豆，加點鹽炒勻。

蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘左右至豆角熟透。

加雞精收汁（這時的汁已經不多了，稍微收了一下）即可。

綠豆蝦仁丸子

材料：綠豆八兩，麵粉兩飯碗，蝦仁二兩，蔥末適量，薑末適量，鹽適量，五香粉適量，味精適量

綠豆泡軟（泡到用手捏得動為好，不要泡到皮裂開了）。

有豆漿機的可以用豆漿機，如果用豆漿機，不要打太碎了，成小顆粒就好。沒有豆漿機的就學習我吧，用刀碾碎。

蝦仁淘洗乾淨，大蝦仁和薑末蔥末一起碾碎。綠豆渣，蝦仁，麵粉，鹽，五香粉，味精，混合攪拌均勻。

擠成丸子入油鍋炸至金黃即可，可以蒸著吃，做早餐，配稀飯不錯。也可以像紅燒獅子頭那樣紅燒吃。

煮湯放幾個也很不錯，主要是要煮透。最好吃的還是剛炸好，趁熱吃！

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