小土豆香煎著吃，可以下飯，也可以當小零食

小土豆是常見的食材，和大土豆不同的是，小土豆的個頭更小，吃起來的口感也更加糯。

小土豆裡面還含有豐富的膳食纖維，可以預防和緩解便秘。

另外它還含有豐富的澱粉，蛋白質，脂肪等營養物質，可以起到抗衰老的功效。

雖然它的澱粉含量不低，但是熱量不高，經常吃也不容易長胖。

小土豆的吃法一般都是炒，可以直接用來煎。

這款香煎小土豆真是百吃不厭，吃起來焦香又入味。

搭配上米飯之後可以當做小零食來吃，味道非常好。

香辣幹煎小土豆

食材清單：小土豆，小米辣椒，辣椒粉，杭椒，孜然粉，鹽

烹飪步驟：

- step1 -

在煎小土豆之前要先將食材都準備好，所需的食材都一目瞭然了，就是配料中提到的，這樣煎土豆的時候也能省時間。多剝幾個蒜瓣，洗好後要切成蒜末，另外將小米椒切成圈，杭椒也是切成段，喜歡吃辣就多準備一些辣椒。

- step2 -

小土豆選擇差不多大的，但是要新鮮，這樣水分足口感更好。小土豆洗乾淨之後去皮，接著是放在微波爐裡面叮10分鐘左右，這樣叮過之後就熟了。要是沒有微波爐的話，那就放在蒸鍋裡面蒸，大概蒸15分鐘左右，蒸熟透就可以了。

- step3 -

土豆蒸好之後直接拍扁，直接用刀背壓扁小土豆就可以了。但是不要將小土豆給拍碎了，只要簡單地拍扁就可以了，這樣翻炒的時候能更加入味，吃起來也會更加開胃下飯。

- step4 -

接下來就是煎土豆的過程了，準備好平底鍋，可以防止將土豆煎糊了。平底鍋放少許的油，熱了後將小土豆放進去煎，要煎到小土豆兩面都是金黃色，這樣就可以取出來了。

- step5 -

鍋裡重新倒少許油，熱了後放入蔥，蒜，小米辣和杭椒，全部加好之後繼續翻炒出香味。這些配菜就是要炒出香味才能炒出來好吃的土豆。

- step6 -

等到鍋裡的配菜都炒出香味之後，將之前就已經煎好拍扁的土豆重新放回鍋裡，同時撒上適量的孜然粉，辣椒粉，鹽，一起翻炒均勻。要是喜歡吃辣的話，那就多加一些辣椒粉，這樣有了辣味之後吃起來會更加開胃。炒好後的小土豆裝盤，在這樣一盤菜配上米飯就可以很下飯了。

美味分享：

煎好的小土豆外焦裡嫩，後面翻炒之後就能更好入味了，有了辣味之後吃起來特別的開胃和下飯，可以當作下飯菜，也可以當做小零食來吃，味道好極了。

廚貼士：

煎小土豆的時候可以用平底鍋，這樣可以防止將土豆煎糊了。

煎好的小土豆還需要拍扁，但是不要拍碎。拍扁後的小土豆搭配配菜來翻炒，這樣能更入味，炒出來更加好吃的土豆。

喜歡吃辣的話就多加一些辣椒，小米辣，辣椒粉等，要是不喜歡的話也可以不加，或者是少加。

想了解更多精彩內容，快來關注

初入廚房