聽說這是個吃楊桃的最佳季節

之前一直覺得楊桃不好吃，又綠又澀，又酸。

楊桃

有些人習慣把楊桃的皮去掉，首先是因為擔心楊桃的農殘等問題，感覺帶皮吃不太安全。另外一個原因則是因為購買回來的楊桃太老，所以皮就有點像老了的南瓜，裡面的莖吃起來像布一樣。

楊桃的吃法

但是其實楊桃最營養的吃法就是不要去皮，把邊邊角角切掉也就是我們說的菱，就能直接吃了。

但是由於我們在市場上買到的很多楊桃都是很青的，雖然大小看著挺舒適，但是吃起來感覺很酸澀，那是因為楊桃還沒有成熟，可能在6。7分熟的時候摘下來的，因為這樣更便於報儲存和運輸。

楊桃

楊桃由於果形特殊，果稔突出，加上皮薄，果肉含水量高，在採收時極易受到損傷，因此採收後之處理作業需格外小心，楊桃採收後果實品質變化不大，因此以7-9分熟時採收為宜，如太早採收果實品質差、澀味重、產量低。

若過熟時採收則有時會落果成不易貯運，為防果蠅危害，現今都有套袋處理，採收時可一併將紙袋採下，然後進行分級包裝，品質好壞分開才能提高售價。其法為一手持剪刀自果柄將果實剪下，或直用手扭果柄採下。

一般水果店的楊桃從採摘到客戶手裡有比較大的不確定性，所以採用這樣的儲藏也是沒有辦法的。

楊桃

真正樹上熟的楊桃，9分甜，一分酸，酸酸甜甜，水分還相當充足，如果你有幸能坐在楊桃樹下直接吃楊桃，你就能體會到其誘人的口感。

當然，大部分人都很少吃到新鮮的楊桃，一般會在水果沙拉，茶飲等地方看到楊桃，比如一杯水果茶，嵌上一塊楊桃，那逼格將會是幾個檔次的提升呢。

把楊桃洗乾淨，然後把水擦乾，最後就是把它放進醋裡，1周以後就可以吃了；

楊桃的各種口感做法

酸梅粉楊桃

辣的：也是把它洗乾淨，擦乾水，然後就把楊桃切碎（大小隨意）最後就是用辣椒粉撒在上面，知道楊桃吸收了辣椒味道為止，通常需要3小時左右。

鹹的：這種方法最容易，就是把切開的楊桃粘上點鹽，直接吃就是得了。

楊桃性微寒，如果過量的食用的話，容易使脾胃出現溼寒之氣，從而影響到食慾，病影響食物的消化吸收，所以要少食楊桃，尤其是腹瀉或脾胃虛弱者，更要少量食用。

有沒有突然覺得這個楊桃和你以前認識的優點不一樣呢？

楊桃

楊桃能減少機體對脂肪的吸收，有降低血脂、膽固醇的作用，對高血壓、動脈硬化等心血管疾病有預防作用。同時還可保護肝臟，降低血糖。另外，楊桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分，生津止渴，並使體內的熱或酒毒隨小便排出體外，

消除疲勞感。楊桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進食物的消化。楊桃含有大量的揮發性成分。

楊桃的主要產地季節

楊桃的主要產地：主要分佈於福建、臺灣、廣東、海南、廣西、雲南。廣東過去以廣州市郊栽培最多而且集中，為廣州六大名果之一。

楊桃

楊桃是臺灣大宗水果之一，年產4。1～4。8萬噸，主要分佈於臺灣中部和南部，以漳化最多，屏東、高雄、臺南、臺中、苗栗也較多。

楊桃早年一年一收，產期集中在每年7-8間，此時正值其他水果生產旺季，市場競爭劇烈，自實施產期調節後，每年開3-4次花，又由於各地區自然環境的不同，而使全省各地的產期錯開，成為楊桃供應市場一年12個月均可購得不同產區之水果。