北京前門有家寶藏涮肉鋪，涮品一絕

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天氣真的超級好，必須要配一頓好餐以示尊敬～

這次吃的食肆名曰：

前門張記涮肉

。

結論先行：寶藏

涮

肉鋪無疑了～

涮肉店的外觀，很是低調。典型的北京涮肉小店佈置，很有感覺。

來張“全家福”。

他們家的涮品，首先想提及的不是肉肉，而是小白菜。嗯，你沒看錯，小白菜。

特別要表揚他家的白菜。我們也吃過很多涮肉館子了，但是很多店給的白菜都是大片大片的那種，不夠精細，甚至一些略微“粗糙”。

而這裡擇取的是個頭較小一些的小白菜。多了一絲講究的意味，涮起來也更便捷。更主要的是小白菜吃起來更加爽口。是目前吃過最好的了～

而且我們覺得這裡的小白菜煮久一點更好吃喲。

接著談談涮肉。他們家的涮肉鮮切，肉質也非常不錯。

這是二刷時候的圖片。點的是小三叉，黃瓜條與磨襠。磨襠是這三種裡面的瘦肉型涮品（最下面這盤）。幾乎木有一點肥拼，我和小夥伴還是吃不太習慣，沒有那份肥膩，不是很爽快呀。黃瓜條取自於羊大腿內側，偏向於瘦嫩的口感。

涮肉中的“小三叉”與“大三叉”分別來自於羊的前後腿，都是屬於肥瘦相間的型別，它們的區別在於：大三叉肥肉更多一些，而這更符合於我們的喜好。於是又加了一盤大三叉（如上圖所示）。

前門張記涮肉的麻醬調味剛剛好，配上上好的羊肉，感覺真的太美妙了。

最後是地址：北京市前門煤市街95號。

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